广州厨师培训比较好的学校

来源：广州东南厨师烹饪学校发布时间：2019/9/11 16:34:02

　　广州厨师培训比较好的学校，广州东南厨师培训学校在培养学生的综合素质的同时，也同样注重学生实际操作能力，重实训重素质。好的厨师学校有良好的教育教学方式，能让学生学到专业领域内的课程，能够让学生适应社会发展需求为企业所需。经过多年的探索与发展，已经形成了学历教育、技能培训、资格考证、带薪实习、高薪就业的一条龙办学服务格局，学员就业遍布外，受到广大用人单位及社会的高度评价。

　　广州东南厨师培训学校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业，课程设置丰富灵活，包括大中专学历班、就业班、全科班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全日制班和业余班。

　　在烹饪技法中，淋油是一种十分常用的手法之一。不过，淋油并非是所有菜都要淋，也并非任何时候都可以淋。如果操作不当，菜肴有可能会泌出多余油分，使得整道菜变得过于油腻。

　　增滑，减少菜肴与炒勺的磨擦，增加润滑，便于大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美观，制作传统菜“三不粘”时就需要不停淋油。

　　增亮，用熘、爆、扒、烧等方法烹制的菜肴，经勾芡后，淋入适量的调味油，可使菜肴表面的亮度增加，如干烧鱼作成后，将勺内余汁淋上麻油烧于主料上，其亮度犹如镜面一般，增加菜的美观。

　　增色，烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，就能衬托出主料的洁白。又如梅花虾饼，淋入适量的番茄油，会使主料的色泽更加鲜红明快。

　　增香，有些菜肴烹制完成后，淋入适量的调味油或花生油，可增加菜肴的香味，如红烧鲁鱼，出勺前要淋入麻油增香。而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲。除此之外，在粤式蒸鱼中，也会在较后用热油激香葱丝，使菜肴更加诱人。

　　增味，有些菜肴通过淋油，可以突出其特殊风味。如辣汁鸡丁，出勺前淋入红油(辣椒油)，使成品咸辣适口。红油豆腐，也要淋入红油，否则就失去风味。

　　广州东南厨师培训学校面向招生，让来自五湖四海的学员，学有所成，可以让学子成才，拿高收入，成就厨师梦。