来源：广州东南厨师烹饪学校      发布时间：2021/12/16 14:43:32

　　广州厨师烹饪培训专业学校教学点，广州东南厨师培训学校斥巨资打造配套“理实一体化”实训课堂：中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西点实训室、刀工食雕实训室、宴席模拟实训室以及钓鱼台专修情景教学实训室等，以企业需求为核心，以模型教学为根本，三分理论融入七分实践，知识和技能同步养成，为推动中国餐饮行业走向国际做出表率。

　　广州东南厨师培训学校以培养川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

　　二、学习内容：

　　1、传统川菜、川菜代表菜、熟练掌握烹饪基本功、勺功、翻锅技能;

　　2、川菜流行菜、川菜经典名菜、传统川菜宴席制作、现代大型川菜宴席制作;

　　3、川式、粤式各类烧腊制作、川式火锅制作等。

　　三、就业安排：

　　毕业后，全部推荐到三酒店、宾馆、餐饮连锁企业工作。

　　西点专业

　　一、培养目标：

　　培养精通西点制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生熟练掌握西点相关技能与知识。

　　二、学习内容：

　　以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏;各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕;各种面包的制作。

　　三、就业方向：

　　学生毕业后，全部推荐到品牌餐饮企业、西饼房等相关岗位。

　　西餐专业

　　一、培养目标：

　　培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中西式烹调师的水平。

　　二、学习内容：

　　以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

　　三、就业方向：

　　学生毕业后，全部推荐到品牌餐饮企业、餐饮会所等相关岗位。

　　一、培养目标：

　　以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，培养具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

　　二、学习内容：

　　实践为主，理论为辅。主要学习菜系和钓鱼台菜系，学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入，成为传播中华饮食文化的新生力量。

　　三、就业方向：

　　全部推荐到酒店、餐饮等相关餐饮工作岗位。

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