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全国服务热线：400-6263-721广州厨师凉菜哪里学做比较好，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香类，还有糖醋味，蒜泥味，香油味，麻酱味等等。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。在东南 就会教你的学习凉拌菜。
凉菜培训内容：
(1)凉拌菜秘制红油香料的之别、选择。
(2)凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
(3)凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。
(4)原材料与辅料的识别与选择。
(5)主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
(6)各种菜品的制作保存工艺。
(7)学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
(8)凉拌菜的制作方法和注意事项。
(9)0元赠送学习白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。
广州东南厨师培训学校教的凉拌菜是口水鸡，椒麻鸡，麻辣兔丁，蒜泥白肉等不涉及到卤水的称之为凉拌菜，如果你学习卤菜，卤出来的东西也是会教你拌的，两者是不一样的。
学习凉拌菜要怎么做?这里会以开店创业的模式来进行教学，增加你能学到优质的项目技术。在这里学习的学员还会享受3年内0元跟踪服务，终身技术升级服务。想要学习凉拌菜，欢迎前来进行技术考察。
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