广州番禺区厨师培训找哪家学校学习

来源：广州东南厨师烹饪学校发布时间：2021/11/8 17:39:48

　　广州番禺区厨师培训找哪家学校学习，在中国，年轻人进入厨师行业的方法基本只有两种：一种是到学校进行厨师培训然后就业当厨师;另一种是到酒店当学徒做厨师，这两种途径以到学校学习的居多。目前来说，到一所专业的厨师培训学校全面培训提升自己的技术已经是很多年轻人的选择，也是迫不得已的选择，因为很多人要进入厨师行业，基本只有这条路可以选择，虽然酒店对厨师的需求越来越大，但是没有条件的人进入这个行业的路正在收窄，究其原因，一方面是酒店不愿意再专门花力气培养厨师，二是厨师培训学校的崛起让酒店更愿意通过招聘厨师而不是培养厨师。厨师培训已经成为厨师行业中一个相对独立、技术密集、发展空间巨大、市场前景广阔的新兴行业。

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　　广州东南厨师培训学校为广大学厨者开设了丰富的厨师培训课程，分别设有长期班和短期班，中餐、西点、甜品等不同的专业厨师技能内容，针对不同需求的学厨师学员还开设了个性的“私人订制”课程，以满足不同的厨师学员的需求。

　　川湘菜综合班：学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术，时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程;川湘烧卤、烟熏技术、特色火锅、干锅系列、铁板、凉菜等特色课程;中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。

　　川湘菜主厨班：学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术，时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程;川湘烧卤、烟熏技术、特色火锅、干锅系列、铁板、凉菜等特色课程;各种筵席宴会的设计和菜品制作、川湘风味海鲜、川湘风味土菜制作等高端课程;中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德等

　　面点大良崩砂的做法

　　【用料规格】面粉500克，白糖250克.精盐12克，红豆腐乳50克.小苏打5克.臭粉1克.花生油1000克。

　　【工艺流程】和面一卷制~切片一炸熟一装盘。

　　【制作方法】

　　①面粉加人白糖、精盐、红豆腐乳、小苏打、臭粉、清水，揉匀揉透成粉团。将粉团措制成宽20厘米、厚0.5厘米的长方片.抹一层花生油.再稍抹一层水。将面片卷成圆柱体长条.边缘黏合处朝下放。

　　②圆条切成间距0.3厘米的片，、二、三刀不切断，稍有黏连.第四刀切断，成为有四片稍相连的面片为一组。取一组面片，托于左掌心，右手食指将面皮向两边分开，每边两片，中间稍捏.使之微凸.如蝴蝶的身背，制成崩砂生坯。

　　③锅内放油加热，至六成热时放人生坯，至浮起，呈金黄色捞出，沥油。

　　【制作关键】

　　①圆条切成连刀片时.下刀的深度要一致.不能有浅有深。

　　②崩砂生坯左右两边要对称，不能一边大一边小。

　　【成品要求】形似蝴蝶.色泽金黄.甘香酥脆。