广州专业的中餐厨师学校川湘菜培训班

　　广州专业的中餐厨师学校川湘菜培训班，东南学校由广州联大教育信息咨询有限公司创立。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基 地，广州东南厨师培训学校开设课程丰富，无论是粤菜、川湘菜还是西餐、西点都备受各用人单位的好评。同时在时尚糖艺、食品雕刻艺术、广式茶点、卤水烧腊、粤式靓汤煲仔、时尚调酒、蛋糕裱花、公共营养配餐、厨政管理等方面更是精益求精，拥有雄厚的师资力量，软硬件标准都是经得住广大人民群众检验的。

　　东南烹饪培训学校常年开设《川湘菜全科班》、《半年川湘菜就业班》、《川湘菜主厨班》、《川湘菜总厨班》，下面我们来了解下《川湘菜主厨班》的详情：

　　1.养精通川湘菜制作、懂经营、擅管理的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事酒店、大型餐饮企业主厨工作。

　　2.获得专业证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

　　3.培训方式：学习1年，案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

　　严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级、、技师4个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术，时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程;川湘烧卤、烟熏技术、特色火锅、干锅系列、铁板、凉菜等特色课程;中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。

　　技能课实操品种148个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种108个，食品雕刻、粤菜、火锅、中式面点有代表性的经典品种各10个。专业课学习品种80个，合计228个品种。

　　近年来，随着烹饪职业教育的蓬勃发展，人们对烹饪学校的重视程度越来越高，性和世界性的烹饪交流活动也越来越频繁。这些都为培养和造就新一代厨师提供了良好的社会环境。展望未来的厨师，他们是一群具有良好的职业道德、科学的烹饪文化理论知识和良好的烹饪技能的美食家、学者和技术人才。随着厨师社会地位的提高，厨师队伍早已结束了过去“文盲、学做饭”的历史，越来越多的知青投身到烹饪工作中，使厨师队伍的整体思想、文化素质有了很大的变化。

　　学会做菜就是做好本职工作，多看、多问、多学、多尝，懂得各种调料、原料;另外，学习烹饪一定要先学会刀、转锅等基本技能，在烹饪的火热中，你可以在烹饪时慢慢掌握，谁能做到更好，做得更自然有经验。切菜的基本技巧是要练习的，早期需要练习，可以切姜、蒜片、胡萝卜等东西来练习，也是一个练习的过程才能做到精湛。

　　如果你有意向学习餐饮(中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花)方面，请和我们联系，我们会根据你的实际需求，为你量身打造性价比比较高的课程组合。欢迎您随时来学校体验我们的培训课程!

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