上海的西点烘焙学校哪家教学好

　　上海的西点烘焙学校哪家教学好?上海梵卡西点培训学校以时下流行的软欧包为主线，更囊括台式、法式、德式、日式等诸多面包体系，在健康的基础上，不放弃对色、香、味的追求，让人直面食物原本的味道。每期不断的融入网红产品、畅销产品、特色产品。教学过程中，循序渐进的引导方式从基础差变成面包达人。梵卡隶属于上海世准餐饮管理有限公司旗下，是一家专门服务于西点创业者的培训机构。

　　参加西点培训，掌握西点制作，掌握一门独特的技能，不仅能够给自己平凡的生活增添一些色彩，能够给家人或者说是朋友带来不同的感受，而且在生活中能够调节自己的工作压力和紧张的情绪，在制作西点的过程中放松心情，能够充分发展开发自己的想象力，是自己的生活多姿多彩。相信通过专业的西点培训，也能够为你的生活带来不一样的体验，能够让你体会到不一样的培训课程。

　　发酵就是酵母与糖作用，产生二氧化碳和酒精的过程，酒精会挥发，而二氧化碳会膨胀，进而增大产品体积。

　　面团的几种发酵方法和特点分别是：

　　①直接法：时间短见效快，风味组织没有后两种好;

　　②冷藏发酵：风味佳;但时间、温度不好掌握， 容易发酵过度;

　　③中种法：中种才用冷藏发酵;制作时间弹性大，酵母用量省，风味组织比直接法好很多，耐储藏，不易老化。

　　如何验证酵母还有活性?

　　酵母由于保管不善可能会造成酵母失去活性，那无论在什么条件下都是无法发酵的。

　　所以当我们使用存放时间比较久的酵母时，建议首先检测它的活性。方法如下：

　　步，准备半杯温水(感觉温热就好，不要超过体温)，将一小勺干酵母放入温水中，搅拌至酵母全部溶解。

　　第二步，接下来静置10分钟左右，表面出现一层泡沫的话说明酵母具有活性，如果没有气泡说明酵母已经失去活性，不能再使用了。

　　第三步，继续静置20分钟，具有活性的酵母表面的气泡是非常浓密的。

　　梵卡烘焙学院拥有30名研发老师，50余名教学老师，同时，学校配备了高水准的专业烘焙教室，营造的学习环境，确保每一位学生都能学到真技术。让每一位学员终身0元课程升级，学员可以先试吃,试学，满意后再报名!!

　　为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训，希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成，实现他们的烘焙梦想。

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