深圳西点烘焙淡奶油油水分离如何解决

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校发布时间：2021/10/10 15:14:56

很多朋友在进行西点烘焙的时候，特别是刚刚接触合肥西点烘焙培训的朋友，在实际操作的时候或多或少的都会遇到这样或者那样的问题，这也没什么可大惊小怪的，较主要的是在出现问题的时候要懂得及时分析解决。比如淡奶油油水分离就是比较常见的一种情况，一般在进行西点烘焙时出现这种情况该如何处理呢?我们来为大家详细介绍：
由于淡奶油的组成通常是35%的乳脂和65%的牛奶，其中的乳脂就是黄油，将两者在一定条件混合均匀就是淡奶油。但在淡奶油的储存过程中，如果温度过低就会造成其中的水分析出，这就是淡奶油的油水分离。
1、添加全脂奶粉
在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌。

2、加热法
把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下来你就可以用常规方法来打发淡奶油了。
深圳西点烘焙淡奶油油水分离如何解决？深圳焙极熊蛋糕培训学校系统的培训，可以学到的制作技术，首先，培训学校有开设面包烘焙，蛋糕裱花，饮品制作、翻糖蛋糕培训等各类课程，可以供大家进行场地实际操作，的老师会提供给学生精致的西点制作方法和技巧;其次，老师会传授给学生开店经营和管理的知识，为学生今后开店提供，正确的指导,即使你学完后，也会有专人为您提供后期开店指导。后，进行这方面的培训，时间也不长，不需要大家花费几年的时间沉淀，短时间内就可以学会了，无需耗费大量的时间、精力和金钱。