深圳巧克力蛋糕卷的做法有哪些

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校发布时间：2022/1/21 15:35:36

　　巧克力蛋糕卷:榛子巧克力蛋糕卷的做法有哪些
　　材料：
　　低筋面粉细砂糖1（蛋白）、细砂糖2（蛋黄）、鸡蛋4个、榛子巧克力酱牛奶
　　榛子可可蛋糕卷的做法：
　　1、我的可可粉已经超甜所以加砂糖的时候我减量了
　　2、分离蛋黄和蛋白，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。
　　3、融化黄油，加入榛子酱和牛奶搅拌均匀
　　4、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，再把3倒入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。预热烤箱。

　　5、打发蛋白。蛋白液里滴入几滴柠檬或白醋，分次加入砂糖，将蛋白打发到湿性发泡的状态。
　　6、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。将面糊倒入铺好油纸的烤盘，用力震几下让大泡泡跑出来。放入烤箱度（约摄氏度）烤15分钟。
　　7、鲜奶油加糖加榛子酱打发，等蛋糕冷却后在蛋糕表面抹一层鲜奶油，然后卷起来切片厚度自己决定啦
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