来源：济南西点蛋糕培训学校       发布时间：2020/7/23 9:16:57

　　济南西点烘焙班培训哪些内容?西点烘焙当下朝阳行业!当我们不经意间走进蛋糕面包店，发现蛋糕面包的种类如此丰厚——蛋糕、蛋挞、面包、甜点、马卡龙、以及现在受热捧的翻糖蛋糕等林林总总的种类让人目不暇接。西点已经在中国这片土地上遍地开花，如雨后春笋般生长起来，但是也存在着参差不齐的的差别，对于想要学习西点的小伙伴一定要擦亮眼睛货比三家选择一家正确的，有强大的师资力量的西点培训学校!

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　　烘焙课程

　　一、烘焙基础知识学习

　　1)烘焙历史发展及烘焙产品分类;

　　2)烘焙器具及烘焙设备认识;

　　3)烘焙器具的使用及维护;

　　4)店面卫生管理及职业道德;

　　5)食品安全卫生及法律法规;

　　二、烘焙材料的学习

　　1)面粉分类及烘焙面粉的选择;

　　2)法式面粉及国外面粉特性;

　　3)烘焙粉类介绍(非小麦粉、淀粉等)预拌粉的种类及作用;

　　4)油脂、糖、蛋类烘焙主要材料应用及介绍，酵母、泡打粉、苏打、改良剂等添加剂的使用及学习;

　　5)乳制品介绍及乳制品在烘焙中的应用;

　　6)烘焙水类应用(水的种类水的做用酸碱度等);

　　7)果仁、果干、果酱等在烘焙中的使用方法;

　　8)产品成本核算、配方百分比及出品损耗率;

　　三、烘焙工艺原理学习

　　1)面团搅拌的原理及搅拌的五步骤;

　　2)醒发的目的原理及醒发的工艺控制;

　　3)面团整形的方式及手法;

　　4)烘烤前装饰及烘烤温度和方法;

　　5)波兰种、汤种、法式老面等制作和使用方法;

　　6)机器开酥及手工开酥;

　　7)烘烤后产品装饰

　　选择济南西点蛋糕培训学校四大优势：

　　1.与国家公立大学合作办学专业西点培训，课程设置灵活，与大学共用设备和原料，透明化教学。

　　2.享受国家补贴，来校可参加国家补贴，相价比高，终身免费进修，可来校免费学习，开店全程扶持，设备资源共享。

　　3.就业前景好，西点培训与百家企业合作，就业稳定，月薪高，年薪百万不是梦，全程辅助创业当店长和创业梦。

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