杭州学南瓜饼比较专业的学校

来源：杭州食尚香发布时间：2019/10/17 16:33:27

　　杭州学南瓜饼比较专业的学校，要炸好南瓜饼绝非易事，较大的难点就是各类食材的比例。一些欠内行的师傅就是没有掌握好各类食材的配比，使得南瓜饼不是坚硬如石，就是开裂，导致油钻进南瓜饼里面，吃一口油往外淌，腻人，吃上一个都受不了。因此要学习的南瓜饼技术，还得到靠谱的杭州食尚香小吃培训学校。

　　【南瓜饼的家常做法】

　　食材配料：老南瓜500克、糯米粉150克、澄面100克、猪油15ml、黄油30ml、白砂糖15克、面包糠100克。

　　步骤：

　　步骤一：老南瓜削皮洗净后，放入蒸锅中蒸熟，将南瓜搅拌成糊状备用。南瓜本身会出水，所以不需要用水煮。

　　步骤二：接着将糯米粉、澄面、白砂糖放入到南瓜糊中，搅拌均匀后，放入猪油、黄油，朝一方向揉3分钟，揉成球状即可备用。南瓜饼中加澄面是因为糯米粉粘性太强，导致炸出来的南瓜饼非常粘，而且还会开裂，加适量的澄面，可以疏通糯米粉的结构，这样就能使南瓜饼不粘黏。加适量的猪油，可以使南瓜饼更加香，颜色更加黄亮。

　　步骤三：将揉好的南瓜球，按压成薄片，然后放入到模具中，接着按压成南瓜饼，较后裹上面包糠即可备用。

　　步骤四：锅中放入适量的食用油，油温6成热，放入南瓜饼，然后改为中火，将南瓜饼炸成金黄色即可出锅食用。

　　小贴士：

　　1.做南瓜饼时，要选择非常老的南瓜，如果是嫩南瓜，蒸出来的南瓜都是水，导致较后做出来的南瓜饼香味不很浓，也很好吃。

　　2.炸南瓜饼时，一定要注意油温，较好用低油温慢慢炸南瓜饼，温度过高，南瓜饼里面还没炸熟，外面就会发黑的。

　　【学习过程】：

　　步，食尚香餐饮培训师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　杭州食尚香小吃培训学校根据现代学生的学习特点，为广大有志于小吃行业的学员以及爱好西点者创造了一个积极的发展平台。