成都红叶谷西点培训学校是专业的西点培训学校,连锁,政府联合办学。学校采取实操为主,理论为辅,滚动式教学,独立课程设置。
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裱花蛋糕
1、了解生日蛋糕的相关知识,包括来源、需要的原材料、分类及需要的器具。 2、鲜奶油的打发与使用
3、各种胚的抹法与制作(包括:圆胚、方形胚及各种异型胚)
4、各种花体的制作与配色(包括:玫瑰花、百合花、菊花、荷花等等)
5、卡通人物与动物的制作(包括:卡通人物、十二生肖等等)
6、生日蛋糕的组合与设计
7、水果、欧式蛋糕的制作(包括如何切水果、如何配色、如何进行造型搭配等等)
8、色素、喷枪和喷粉的用法
9、如何用用巧克力花进行装饰
10、其他类型蛋糕的制作(包括婚庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等)
11、制作生日蛋糕的成本预算。
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