在郑州的学西点蛋糕的专业学校

来源：郑州食尚香培训学校发布时间：2021/11/12 15:40:54

　　郑州学西点蛋糕的专业学校，想学烘焙学西点一般的学员都有几种不同的学习需求，一般有4种，

　　第一种就是喜欢西点烘焙，平时吃得也比较多，然后对这块比较感兴趣，怀着好奇的心态想自己学来平时做一做，给朋友品尝品尝。

　　第二种就是对西点烘焙这块了解得稍微深入一点，想从事这个行业，想找一份技术和稳定一点的工作，就想学一个西点师或者烘焙师到店里上班。

　　第三种就是自己手里头有一定的资金，但是资金也不是很多，然后对这块比较热爱，想自己开一个工作室。

　　第三种就是西点烘焙的精通者，了解得比较透彻，而且对这行的行业发展很是看好，对西点烘焙市场比较有信心，想开一个门店作为自己的事业发展方向。

郑州学西点蛋糕的专业学校

　　蛋糕培训学习中有很多小技巧，不同的制作者制作出的蛋糕口味差异较大，包括面点师在和面、出炉后的处理工作均有一定的差异，所以从口感上来说，会体现出一定的差别性。总体来说蛋糕制作的技巧颇多，而且不同消费人群要求的口味不同、档次不同，面点师也需斟酌对待。下面郑州食尚香西点培训学校就具体介绍一下蛋糕培训的技巧。

　　一、将面糊充分混合

　　建议将蛋糕的原料充分的混合，但是切勿过度搅拌，导致蛋糕糊起筋而影响蛋糕的口感，同时搅拌幅度过大会导致空气过多被搅入，使得蛋糕内部组织不均匀。

　　二、入烤箱前震一震

　　蛋糕糊装入蛋糕模具后，可以把模具在桌子上震几下，赶出气泡，使得蛋糕组织更均匀，但是部分特殊型蛋糕的制作不适合该技巧，需酌情而定。

　　三、烘烤过程中尽量少开或者不开烤箱门

　　这是因为打开烤箱后，会使得外部冷空气进入，这样就可能使得烤箱内部的温度造成波动而造成蛋糕塌陷，一般新手易犯此类错误。

　　四、蛋糕出炉后别着急切

　　等蛋糕冷却后再切，刚出炉的蛋糕柔嫩，着急切会导致形状被破坏，尤其芝士蛋糕，建议冷藏一夜后脱模再切。

　　五、模具大小要适度

　　切勿用模具装过量的面糊，一般的蛋糕面糊装到蛋糕模具的7~8分满就可以了，面糊过量会造成蛋糕溢出来并且形状不好看。

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