无锡哪里教做蛋糕甜品

来源：无锡食技西点烘焙学校发布时间：2019/10/19 16:26:05

　　无锡哪里教做蛋糕甜品，无锡食技西点培训学校是一家专业烘焙技术学校，涉猎的烘焙项目广泛，包括蛋糕裱花、各种款式面包，法式西点，创意翻糖等多项课程，以实用为出发点，开发培训方式，为学员提供全面的技术指导和营销指导。食技烘焙搭建了相关的技术交流平台，像微信群、贴吧等，为广大学员之后的发展提供更多的帮助，赢得了学员和社会各界的广泛好评。

　　蛋糕的烘烤温度也是制作蛋糕的关键，在进行烘烤前必须让烤箱预热，此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长;蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

　　蛋糕的成熟与否在进行使用时可以采用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

　　蛋糕的制作重点

　　1)、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。

　　2)、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色;记得随时将盆底以及盆边刮干净。

　　3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。

　　4)、奶水(或鲜奶)慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。

　　5)、加入过筛的面粉，拌匀。

　　6)、模具内涂油，加入生料烘烤。

　　蛋糕的食用注意

　　1.鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味不怎么好了

　　2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

　　3.糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。