广州川湘菜厨师学校技能学历培训

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2019-06-03

　　广州川湘菜厨师学校技能学历培训?在广州东南烹饪培训学校学厨师，毕业时能够拿的不仅有毕业证、相关的厨师等级证书、热门的行业证书，还能获得福建教育学院、吉林大学、西华师范大学等多所大中专院校的大学学历证书，让同学们在学习的时候，一份努力，两份收获。现在报名，更多优惠，为万千学子实现了厨师梦。

　　随着我国餐饮业向现代化、产业化、国际化方向的迈进，烹饪人才需求量也在与日俱增，烹饪行业是2017年，乃至未来十年吃香行业。厨师已成为微时代十大高薪职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层。

　　川湘菜总厨班

　　1、学制1年半，专业证书、赠送中级/职业资格证书、中英文国际专业证书。

　　2、课程设置参照职业资格职称初级、中级、、技师和技师的技能标准，

　　3、学习川湘菜基本功和基本技法，川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。

　　4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。

　　5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。

　　6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。

　　7、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。

　　8、技能课实操品种196个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种146个，食品雕刻、粤菜、火锅、卤水、中式面点有代表性的经典品种各10个。

　　9、专业课学习品种120个，合计316个品种。

　　广州东南烹饪培训学校不仅拥有这样一支以素质高、技术强、教学精而着称的中式烹调师、西式面点师、西式烹调师为骨干的专业教师队伍，同时，学校聘请外籍教师、外聘教师倾情授课，手把手教学，一对一辅导。