西安西点培训-常见的西点种类有哪些

来源：西安牧哲西餐培训学校 时间：2019-05-31

　　西安西点--常见的西点种类有哪些

　　西式面点简称西点，主要是指来源于欧美的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品。

　　西点源自于欧美地区，但因或民族的差异，其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种，在不同的也会有不同的加工方法。因此，西点品种繁多，要全面了解西点的品种概况，必须先了解西点的分类情况。

　　西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

　　接下来给大家详细介绍一下其中的几大类：

　　1.蛋糕类：蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

　　2.面包类：面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。

　　3.泡芙类：泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感。

　　4.饼干类：饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。