上海从0学西点烘焙难吗

来源：上海西点烘焙学院 时间：2019-05-11

　　上海从0学西点烘焙难吗?在上海烘焙培训学校学习烘焙，每一个课程都是从零学起，从基础的知识讲解慢慢到技法的学习、实操、模仿、创新等，这样的学习比较系统全面。而且以后在学习或者工作中，你都能快人一步地察觉出原料变化带来的影响，也更容易进行改进，这样进步和上手都会快很多。焙甜不断从外各项比赛的优胜者中，挑选技艺精湛的大师，融汇成一支教师队伍。老师们各怀长技，以高度的责任感教授每一名学生，增加学有所成，拥有独立的原材料供应链和自主研发中心，研发团队紧盯市场动态，不断进行摸索创新，定期推出新型产品。

　　谁都不是那种天生就能把烘焙做的很好的人,所谓天赋也是极少数的,大部分的人还是通过原始的办法——那就努力练习才把烘焙做好的,你别看烘焙好像很简答的样子,各个网站到处都是烘焙的配方,好像很简单的样子,但是大家要明白的是越是简单的事情越不好做,烘焙就是这样.

　　那么就有人询问了,为什么烘焙不好做各国美食网站那么多烘焙的配方.首先我要说的是不是说烘焙难道我们普通人不能做,而我们做的那些都是基础的烘焙产品,很多的没有师傅领进门还真的学不了,当然普通的烘焙教程也够我们学习的了,可以在生活中学以致用. 

　　很多学习烘焙的小伙伴经常会头疼在烘焙中经常所用到的黄油到底该怎么软化,有的人说只能室温软化,这样营养成分才不会流失不会变味道,但是很多时候黄油一半都是冻在冰箱中的,要是着急用的话现化根本来不及的.有的人说黄油隔水加热化,这样黄油会划的很快,并且味道没有什么太大的区别.其实两者都是可以的,不用太纠结,化了的黄油更适合做饼干类的,而室温下软化的黄油更适合做面包,两者稍微区别一下就可以了.

　　这点就很有意思了,自然是选择那种日期越新鲜的越好,虽然烘焙有很多产品的保质期都很长,但是烘焙的保质期长了确实会影响它原本材料的挥发性,如奶油各种粉类的,有很多喜欢做韩式裱花的用的那些豆沙馅料日期久了也更容易干裂,所以日子越新鲜越好这是毋庸置疑的.

　　当然不可以,做烘焙的过程总是繁琐的,你不仅要一个个的克重称出来,什么和什么先搅拌,什么和什么先柔和这些步骤是万万不可以略过的.你要相信存在即合理的这句话,按照配方不要图省事,一点点来,你的烘焙产品总不会出错的.