广州学会粤菜厨师大概多少天

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2019-05-10

　　广州学会粤菜厨师大概多少天?广州东南烹饪培训学校开设0元就业班、0元大专班、0元考证班，采用校内系统训练、校外定点实操及餐饮、酒店用人单位顶岗实操象结合，理论联系实践，侧重实操的教学培训模式。东南国际厨艺学院教育，潜精研思，锐意进取，撑起了烹饪教育的伟大事业，为万千学子实现了厨师梦。欢迎来电咨询与报名。

　　粤菜专修专业课程：

　　1、刀功、勺功;2、原料的初步加工;3、传统粤菜、新派粤菜、流行粤菜、经典粤菜;4、大型粤菜宴席、喜庆宴席、年节宴席、粤菜导师训练;5、风味经典名菜;6、日韩料理制作技术;7、潮州卤水、烧腊制品、凉菜制作;8、广式打边炉、煲仔、靓汤制作;9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作;10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕。

　　理论上为辅：

　　《烹饪概论》《烹饪原料学》《粤菜烹饪》《方式烧腊》《面点制作工艺》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》《餐饮管理》《粤菜大师讲座》《餐饮职业人素养》

　　学期：阶段粤菜传统菜;粤菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功;粤菜经典名菜;粤菜卤菜凉菜制作;烹饪原料学;粤菜大师讲座;职业素质课程。

　　第二学期：第二阶段粤菜流行菜;传统粤菜宴席制作;粤菜导师训练;粤式面点;粤式火锅;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;粤菜大量讲座;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识;计算机应用。

　　第三学期：第三阶段粤菜经典名菜、大量创新菜、粤菜菜;粤式新派凉菜制作;经典流行粤菜;粤式酒店时尚菜;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作;靓汤煲仔;粤菜大师讲座。

　　第四学期：第四阶段粤菜导师训练;现代大型粤菜宴席制作;粤式烧腊制作;粤式打边炉制作;西餐制作;调酒技术;餐饮实用英语;餐饮管理;粤菜大师讲座。

　　广州东南烹饪培训学校34年来学校积累了丰富的教学经验，为社会培养了数以万计的厨师技工人才，对学生实行素质、技能一体化教育，取得了丰硕的成果并荣获了无数桂冠。学校拥有一支以烹调师、技师、省内各大酒店厨师长为骨干的教师队伍，从根本上增加了教学质量。