厦门学做兜汤小吃赚钱吗

来源：厦门食货君餐饮培训 时间：2019-05-07

　　厦门学做兜汤小吃赚钱吗?当然赚钱，厦门食货君小吃学校说，兜汤能传至今天，经久不衰，其主要原因，就是因兜汤有着几大特色。一是色泽鲜艳。在原色基础上，经加工后兜汤所呈现出的颜色是棕黄色，半透明状，令人赏心悦耳、垂涎欲滴。二是口感好。兜汤由淀粉与上好的瘦肉揉合而成，光滑细腻好入口。三是味道美。由于用料精致，加以佐料调合，其味十分鲜美。四是制作简单，易学易做。

　　A兜汤理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　B兜汤示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　C兜汤自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　客家牛肉兜汤的做法1、将牛肉横刀切薄片或切条。牛肉好买黄牛前腿肉比较好吃。

　　2、将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止;

　　3.煮“牛兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，之后加入香葱，芹菜，姜末，胡椒粉(按个人口味加放)及相关调味品即可。

　　兜汤小贴士：

　　1、牛肉买来可以速冻几分钟，让牛肉变硬，更好切，更不容易将牛肉煮的过硬。

　　2、因为牛肉纤维较高，因此，切牛肉要逆着其纹路切，不然牛肉容易咬不动。

　　3、好使用木薯粉，粘性强，肉入水后粉不易与肉分离，使得肉质更加嫩滑。

　　4、放入牛肉后，水只要再次沸腾就必须立马关火，否则容易将牛肉煮老。

　　厦门食货君小吃学校的兜汤培训班一对一教学，帮助学习兜汤的你掌握核心技术。食货君注重2分理念，8分实操。从兜汤理论知识、制作工艺、花样技巧、开店管理、经营理念全面教学，全程指导你从0到1，成功走上创业之路，发挥自己的人生价值。