无锡新区旺庄附近西点蛋糕培训

来源：无锡子衿烘焙培训学校 时间：2019-05-05

　　无锡新区旺庄附近西点蛋糕培训，西点师是目前社会上非常流行的职业，并且与生活密切相关，每每在橱窗中看到各类精致的甜点，很多人尤其是女生都会想，要是自己也能做出这么诱人的甜品就好了，随着现在西点越来越大众化，私家烘焙的流行化，很多年轻人都喜欢上了制作甜品。无锡蛋糕培训学校独有的教学体系，课程系统全面，蛋糕、甜点慕斯、面包、饼干、裱花、翻糖、中点月饼等类别都有所涵盖。除此之外，扎实的理论教学能够让学生举一反三，这不仅仅是上百款产品的学习，更多的是自身创新产品的能力。

　　流行法式西点：

　　基础知识品牌、价格、作用、存放、使用功能

　　胚体制作戚风胚、巧克力胚

　　提拉米苏巧克力胚的制作技巧，

　　提拉液的制作技巧，整体造型及装饰

　　芝士面糊的制作要领，蛋白打发技巧

　　马卡龙杏仁粉的选材，蛋白箱打发技巧，

　　夹心的搭配(巧克力夹心、抹茶夹心、

　　榛子夹心、玫瑰夹心、树莓夹心)

　　网红曲奇黄油软化及打发技巧，挤花型手法

　　豆乳盒子蛋糕胚的制作，奶酱的熬制及组装

　　保存技巧

　　雪媚娘粉的选用，皮的制作技巧

　　冰皮月饼皮的制作技巧，模具的选用

　　脆皮泡芙脆皮的制作，面糊的制作要领，

　　温度的控制

　　蛋黄酥油皮、油酥的和面技巧，材料的

　　选材技巧

　　星空巧克力巧克力调温，馅料的制作，灌模、

　　脱模技巧

　　巧克力配件塑性手法、技巧

　　法式酸奶慕斯杏仁蛋糕、牛奶薄脆、酸奶奶酪、

　　夹心的制作，镜面淋面技巧

　　喷砂淋面机器的使用方法及维护，操作手法的

　　讲解装饰美化

　　毕业作品每人抽取教材中的一款产品独立完成

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　无锡蛋糕培训学校是一所集咖啡、饮品、西点、面包和蛋糕制作培训的综合性烘焙培训学校。学校学习环境幽雅整洁、器材设备高端专业。拥有专业烘焙教师十数名，从事烘焙行业以及烘焙教育行业多年，有丰富的烘焙教育实践经验。