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福州市体育馆附近学西点的地方

来源：福州华南西点烘焙培训学校时间：2019-04-27

　　福州市体育馆附近学西点的地方，福州西点学校在福建全省性社会组织评估中，荣获4A级示范校，并位居一百多家同类职业院校之首，目前已公示于福建省政府网。打造蛋糕烘焙理实一体化教室，情景教学。学校聘用行业授课，教学过程中实习“一对一同步专业教学”，学生一人一套模具、转台，实战演练。

福州市体育馆附近学西点的地方

　　在教学大纲中，西点烘焙打造模块强化实训阶段达标，其中，烘焙技能基础：要求学员熟练掌握西点面包整形，蛋糕基础抹面制作等，裱花课程花卉类，十二生肖制作，烘焙西点、干点类制作;对专业理论知识进行全面普及学习。技能拓展模块：学员将学习到陶艺蛋糕的学习与制作，巧克力配件学习与制作，蛋糕课程的学习制作，翻糖蛋糕学习与制作，多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。技能强化模块：面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);西式点心类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)学习与制作。岗位实训模块：烘焙西点类：塔、派类学习制作(葡式蛋挞、派类等);慕斯、巧克力课程学习与制作;杯状慕斯制作，提拉米苏等;西点流行点心制作;烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习(3个月)。其中实操课程占全部课时的80%，理论课程占20%。

　　咖啡面包也是一种非常好吃的面包，下面为您介绍咖啡面包的核心配方，让新手也能的做出非常好吃的咖啡面包。

　　咖啡面包材料(9个)：

　　面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、蛋液130g、黄油25g

　　咖啡奶酪馅：奶油奶酪170g、速溶黑咖啡粉4g、糖30g、海盐一丁点

　　酥皮：黄油37.5g、糖粉30g、蛋液30g、低筋面粉37.5g、速溶黑咖啡粉1.5g

　　咖啡面包制作方法步骤：

　　学做面包制作配方步骤1、将除黄油外的所有面团材料混合揉至表面光滑，能拉出厚膜。加入黄油，揉到扩展状态，室温一发至两倍大(28度约1小时);

　　2、一发时准备奶酪馅：奶油奶酪室温软化，咖啡粉用2g沸水兑开，倒入软化好的奶酪中，加入糖、一小小撮海盐，搅拌均匀。试一下味，觉得苦甜合适即可。做好后用保鲜膜封住，冷藏半小时以上;

　　3、一发好的面团分割成9个50g面团，滚圆后用保鲜膜盖住，松弛15分钟;

　　4、松弛好的面团擀扁，翻面，包入一小勺奶酪馅(约15-20g)，收紧接口，放烤盘上，在烤箱里进行二发，38度约半小时;

　　5、二发时准备酥皮：黄油室温软化，依次加入过筛的糖粉、常温蛋液(分次)、过筛的低粉，每次搅匀后再加下一项。后再加入用几滴沸水+咖啡粉兑出来的咖啡液，拌匀;

　　6、酥皮面糊装入裱花袋中，剪小口，备用;