广州黄埔区哪里有厨师培训

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2019-04-02

　　广州黄埔区哪里有厨师培训?广州东南烹饪培训学校手把手的模式教学，让每一位学员都能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员都能够学会所学内容，我们学校先后并与香格里拉、希尔顿等大型国际连锁酒店，加勒比、丽星等国际大型连锁餐饮机构建立合作关系，学生还没毕业就被这些大型企业抢订一空。

　　广州东南烹饪培训学校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业，课程设置丰富灵活，为满足学员不同需求分别开设有全日制班和业余班。

　　东南烹饪培训学校以培养行政总厨、技术总监、主厨等烹饪人才为目标，学生毕业后能胜任四星、五宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。

　　厨师长作为厨房管理的核心人物，对餐厅的出品和利润把控起到关键性作用。稍有不慎，就会造成利润的浮动。

　　1有效地指导和出色地管理

　　在许多饭店，有些厨师长技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，餐厅的整体水平得不到提高，同样，厨师长也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。

　　厨房的技术人员较多，对于能力强弱不同的人，如果待遇一样，就是不平等的。要排除个人的感情色彩，大胆提拔能干的人。

　　2不忽视采购、验收与储存环节

　　采购直接影响成本底线。有效的采购节省下来的每一元钱，将意味着为企业增加一元利润。

　　储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。

　　3严格进行成本的控制和管理

　　食品原材料是做菜品的关键之一，中外厨房管理者都认为，手进货重要。

　　在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低;工作中要减少不必要的浪费。应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。

　　4厨师长必须要控制好盈利点

　　管好厨房，就是要增加利润。

　　在餐饮经营中，有盈利点：菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。

　　菜单是整个餐饮的中心枢纽，当餐厅的食谱能够制作出标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。

　　5及时把握客人的需要

　　要有市场敏感性，及时地了解市场信息，把握客人的需要动向，并且想象要丰富些。

　　现在，菜品的营养越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并注意烹调器具的卫生。这一点，是值得我们去推广、借鉴、和运用的。

　　6狠抓出品制作质量

　　制定质量以后，必须进行监督和评估，以确保质量符合标准。员工则要接受培训，以便执行这些质量标准程序。

　　质量标准必须通过标准食谱、采购说明书、和适当的工具与设备，贯穿于食品的生产过程之中。

　　到广州东南烹饪培训学校学厨师，花钱省，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业