南京专业的私房烘焙培训班

来源：南京子禾烘焙教育培训中心 时间：2019-03-29

　　南京专业的私房烘焙培训班?南京子禾蛋糕烘焙培训学校师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

　　私房创业梦想者的!无添加，健康理念的私房蛋糕店培训!定位，成功的课程，扎实的课程，技术到位，放心开私房店!子禾烘焙学校打破传统的教学模式，实行小班制教学模式，全程实操，针对学员开私房蛋糕店开设私房蛋糕创业班!

　　南京子禾蛋糕烘焙培训学校教学特色】

　　1，口碑好，实力强!师资雄厚!

　　专业级课堂条件，是小工作室无法比拟的，高端的课程品质卓越的学习环境优越的地理位置，外大师研发团队，的师资力量国际化的视野——赢得烘焙行业消费者心中的口碑。

　　2产品高端，品种热卖，技术水平业内

　　在同行满天飞的时代，新技术新营销模式，才是王道!我们只做受客户喜爱的!用的作品说话，带你刚开始就同行!

　　3小班教学，独立操作台，，学以致用，后期0元进修!

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　　私房烘焙【教学目标】

　　让每位学员能独立上岗和创业，成为五西点烘焙师

　　【课程安排】

　　分全日制班与业余班，学员可根据自己选择学习时间，灵活调整，均可随到随学。

　　【招生对象】

　　西点烘焙爱好者，针对想开私房蛋糕店的学员，，手把手教会!

　　【课程内容】

　　一、法式西点课程

　　法国闪电泡芙

　　费南雪

　　在这两口就能吃干净的费南雪里

　　包含了法式点心的精髓。

　　外部焦硬，内部柔软。

　　拿破仑

　　1.法式千层酥皮

　　2.法式奶油霜

　　3.经典拿破仑制作

　　芒果西番莲

　　1.慕斯内馅的搭配技巧

　　2.达克瓦兹的制作

　　3.芒果西番莲果冻制作

　　4.白巧克力慕斯制作

　　5.慕斯组装

　　巧克力树莓酱

　　1.巧克力莫斯制作

　　2.树莓酱制作

　　3.蛋糕底胚制作

　　4.慕斯组装

　　柠檬塔

　　1.酥派皮的制作

　　2.蛋奶液制作

　　3.柠檬塔造型及装饰

　　法式重乳酪

　　1.饼干底制作

　　2.乳酪酱制作

　　3.组装造型

　　巧克力技巧

　　1.巧克力品牌种类讲解

　　2.代可可脂与纯可可脂的区别

　　3.融化巧克力的温度要求

　　4.巧克力插片制作

　　5.羽毛、皇冠、镂空围边、巧克力卷等插片制作

　　喷砂淋面

　　1.喷砂温度讲解

　　2.喷砂制作

　　3.豹纹星空淋面

　　4.慕斯造型出品

　　5.摆台造型讲解搭配

　　二、私房甜品课程

　　DAY1

　　设备器具工具介绍

　　材料认识

　　酥皮泡芙

　　葡萄酥的制作

　　抹茶松球的制作

　　DAY2

　　彩绘蛋糕面糊的制作

　　彩绘技术及手法

　　彩绘蛋糕卷制作

　　网红豆乳盒子制作

　　网红肉松小贝

　　DAY3

　　巧克力戚风蛋糕制作

　　黑森林蛋糕制作

　　网红奥利奥鲜奶油盒子制作

　　DAY4

　　蛋黄酥的制作工艺

　　暗酥开酥技巧

　　蛋黄酥的包制方法

　　焦糖布蕾制作

　　DAY5

　　马卡龙操作的注意事项

　　意式马卡龙的制作

　　马卡龙口味搭配讲解

　　马卡龙夹心制作

　　DAY6

　　法式牛轧糖的制作

　　牛轧糖饼干的制作

　　榴莲千层/芒果千层制作

　　雪媚娘、水果大福制作

　　DAY7

　　提拉米苏制作

　　芒果小丸子港式甜品

　　缤纷水果奶盖制作

　　三、韩式裱花课程

　　DAY1

　　裱花理论

　　奶油程度分析

　　淡奶油和植脂奶油的打发技巧

　　花边练习(贝壳边、饶边、拉丝、裙边、曲奇玫瑰、吊边、编花篮、寿桃等)

　　DAY2

　　沐浴娃娃

　　抹胚技巧

　　奶油调色

　　曲奇玫瑰练习

　　韩式芭比娃娃

　　异形抹胚技巧

　　芭比裙边练习

　　DAY3

　　3D场景蛋糕

　　异形蛋糕胚技巧

　　场景搭配技巧

　　小汽车蛋糕制作

　　异形抹胚技巧

　　DAY4

　　立体造型蛋糕

　　蛋糕立体造型技巧

　　比基尼蛋糕

　　圆高胚抹胚技巧

　　DAY5

　　韩式裱花配方讲解

　　意式奶油霜及豆沙泥的使用介绍

　　五瓣花练习

　　多肉练习

　　雏菊练习

　　叶子练习

　　三色堇练习

　　DAY6

　　两款韩式裱花

　　CUPCAKE成品

　　调色技巧练习

　　卷边玫瑰

　　奥斯汀玫瑰

　　大丽花练习

　　仙人球

　　向日葵

　　DAY7

　　花朵拼装

　　成品韩式裱花蛋糕

　　超高胚抹胚技巧

　　滴落蛋糕淋面技巧

　　滴落蛋糕装饰

　　DAY8

　　刺绣蛋糕技巧

　　刺绣蛋糕成品制作