南京学习不好可以学蛋糕吗

来源：南京子禾烘焙教育培训中心 时间：2019-03-25

　　南京学习不好可以学蛋糕吗?近有不少人来电咨询自己学习不好能不能来蛋糕培训学校，答案是肯定的，为什么这么说呢?南京蛋糕培训学校不仅仅传授蛋糕烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的!用的作品说话，带你刚开始就同行!丰富理论+自己操作实践++一对一指导，每人都有独立的设备，独立操作提率，才能巩固效果!

　　年纪小，学习不好，一般来说出路不外乎以下几种

　　1.接着在学校学习

　　毕竟苦读了这么多年，学习不好也不能放弃，端正心态，摈弃杂念，再努力一把可能会发生改变，前提是有毅力，相信自己能够克服困难，改变现状，需要付出很大的精力和时间。

　　2.出国留学

　　对于学习不好的同学，出国留学也是一个不错的选择，但对财力要求较高，需要付出相应的时间和大笔金钱，出国留学可以增长阅历和见识，但年龄偏小的学生在异国他乡独自生活，父母难免会心生牵挂，而且在自理能力方面，也是一个不小的挑战。

　　3.学习一门技术

　　可供年纪小的学生学习的技术有很多，但是比较轻松的非蛋糕培训莫属，毕竟蛋糕师的工作环境好，整洁，不需要加班，学起来也非常有乐趣，即使没有基础，以往在校的学习不好也没有影响。

　　新手学做蛋糕

　　乳脂肪类—奶油(Cream)

　　奶油是鲜奶油经过离心分离出来的产品

　　在烘焙中我们一般统称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”

　　奶油是常用而且用途广泛的现成的乳制品配料

　　高脂和高热量的乳制奶油“不同于人造奶油”是用乳脂做成的，但是你值得一试。

　　奶油的种类有很多，分别为：

　　多脂奶油(Heavy cream)

　　含有36~40%的脂肪，常用于制作生奶油和甜点。

　　尚蒂伊奶油(Chantillycream)

　　添加了糖和香草打发而成的奶油。

　　低脂掼奶油的脂肪含量为30~36%，这种神奇的奶油也是由正常打发出来的，不过它还添加了乳化剂和稳定剂。打发后多脂奶油和低脂掼奶油，其体积均增加一倍。

　　凝脂奶油(Clottedcream)

　　Clottedcream是一种比普通的奶油要厚重的奶油。经过加热和冷却后，该奶油被除去了脂肪。用它搭配烤饼与自制的草莓酱一起吃，味道非常不错。

　　奶油杯子蛋糕

　　淡奶油(Lightcream)

　　Lightcream不能打发”一次分离的稀奶油”，淡奶油中含有18~30%的脂肪，它的用处是淋在甜点表面和咖啡作装饰和调味，厚的稀奶油现在可以在市面上购买。同样，为了让味道更加的好，添加了“乳化剂”和“稳定剂添”，这样就可以有其他用途，相比多脂奶油，其卡路里和脂肪水平要低得多。

　　全脂牛奶和淡奶油的混合物(Half-and-half)

　　这种被叫做为“Half-and-half”奶油混合物。它们的分量基本是一样的，油脂粒分布牛奶和奶油中，所以混合后两者不会分离。它含有10~20%的乳脂，可以替代许多配方中的奶油。除去了卡路里和脂肪的这种混合物产品，就没有了在口中像淡奶油与多脂奶油那丝滑般的口感。

　　酪乳(Buttermilk)

　　曾经被当做乳制品的残渣。它是搅拌黄油时留下的产物。时至今日，该残留物通过添加乳酸发酵而成为一种乳制品，我们把它叫做酪乳。在很多配方里面，都用酪乳替代奶油。半杯酪乳含有1克脂肪，而同样多的淡奶油却有31克脂肪。

　　法式酸奶油(Creme fraiche)

　　这是一种在酸奶油和新鲜奶油之间的一种产品，它通过添加少许的酪乳并通过加热的处理制成的混合物，然后存储在温暖度恒定的地方直到它变浓稠，这是一个手工培育的奶油，所以散发着发酵的味道。不过，它很适合用于烘焙，因为它受热不易分散。

　　酸奶油(Sour cream)

　　真正的酸奶酪是有18~20%的脂肪的。它把细菌引入培育成奶油，原理就是将牛奶的糖份和乳糖转变成乳酸。酸奶的风味浓厚与强烈这就是乳酸在发挥着作用，淡酸奶油和低脂奶油中的脂肪含量各占一半，是比一般的酸奶油少了将近60%的脂肪的。脱脂牛奶可以制成无脂酸奶油替代物。

　　听完这些，你是不是想亲手做一个蛋糕?

　　南京蛋糕培训学校的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。