上海专注西点蛋糕培训-普陀区西点学校

来源：上海西点烘焙学院 时间：2019-03-08

　　上海专注西点蛋糕培训-普陀区西点学校?上海焙甜西点烘焙学院团队由餐饮酒店和的教学老师组成，集实操与培训为一体，教学队伍先后在北欧与韩国进修、执教。卓越西点教学，小班授课，教育是焙甜授课的特点，本着学员至上，诚信办学的原则，学校给予学员的承诺，三年内0元续教更新产品。焙甜的愿景就是做专业的西点烘焙培训者，让每一位学员都完全有能力开一家属于自己的店。教学承诺：零功底起步，包你学会学好学写意为止，终身0元为你提供技术指点。

　　每次烘焙都是一个等待的过程，如钓鱼一般，期待着大鱼上钩，又不想soeasy，在烘焙的时候，的时间计算是必需的，错过几秒都有可能让味道大打折扣，我们在制作的过程中有过成功，也曾吸取失败所带来的教训，可能在我的心目中，好吃的蛋糕永远是下一个蛋糕吧!

　　西点慕斯课程安排

　　法式西点慕斯课程是我们焙甜核心的课程之一，课程注重学员对基础理论知识的掌握，法式西点慕斯制作大多都是一些基础工艺的组合，拆分变化而来，而不是简单的从产品配方入手，目标是学员完成的课程后对法式西点慕斯有比较全面深刻的理解，从而举一反三，灵活运用，直至以后具备产品的改良研发创新的能力

　　赠送工具：三能花嘴一套、抹刀一把、软刮片、硬刮板、裱花棒、三角锯齿

　　刮片、裱花袋(100个)小剪刀、裱花盒一个。

　　校服：(衣服、领结、帽子、围裙)

　　1.原材料和工具的认识与讲解、烤箱以其设备的认识与使用方法、生产安全与卫生习惯

　　戚风胚的制作及要领、蛋白的打发程度和操作技巧，巧克力胚的和抹茶胚独到的变换方法与技巧

　　浓情巧克力慕斯的制作与注意事项，巧克力的融化温度与控制、及淋面的制作

　　榴莲芝士慕斯和抹茶慕斯的制作方法与注意事项，芝士的软化技巧与细节操作技巧

　　香草巧克力的慕斯的制作与注意事项，巧克力蛋糕卷的制作方法与夹心

　　红丝绒蛋糕的制作与烘烤方法，酒糖液的调制

　　轻乳酪蛋糕卷的制作要领与烘烤方法，浮云水果卷的制作方法与夹心

　　脆皮泡芙的制作与烘烤的方法及脆皮制作与夹心

　　提拉米苏的制作与注意事项，温度的掌握和控制，提拉米苏饼干的制作方法和咖啡水的调制

　　法式马卡龙的制作与操作要领，马卡龙夹心调制

　　冰橙慕语的制作与注意事项及淋面调制，焦糖布丁蛋糕制作技巧

　　小可爱慕斯彩虹芝士的制作与操作要领及注意事项

　　红枣蛋糕的制作与烘烤技巧，星空镜面淋面的调制方法

　　豹纹淋面的调制方法，乳酪樱桃的制作及注意事项

　　布朗尼、沙丁蛋糕的制作方法与注意事项

　　北海道戚风，淡奶小方及布丁的制作方法与技巧

　　芒果慕斯的制作及淋面方法，小奶狗慕斯的制作

　　喷砂调制与调色及喷砂技巧

　　上海焙甜西点烘焙学院主要以蛋糕、西点、咖啡饮品、面包等烘培技术研发为主。以创业，就业，技能提升的专业学习机构。情景化、专业化教学标准、经验丰富的教学。学习内容始终保持实用，前卫，让广大客户真正感受到烘焙行业成熟的发展空间。唯美食与爱不行辜负，校园欢迎您!