深圳学厨师多久可以拿到厨师证-费用

来源：广州新东方优能中学中山四印象台校区 时间：2019-02-21

　　深圳学厨师多久可以拿到厨师证-费用?厨师职业资格证是随着餐饮行业的产生而形成厨师证怎么考，厨师职业资格考证主要包括良好的卫生观念、严谨的专业作风、精湛的烹饪技艺等方面。当前社会，提高厨师职业道德修养，服务社会，已成为餐饮从业人员的基本共识。

　　从事的工作主要包括：

　　(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分;

　　(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发;

　　(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;

　　(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆;

　　(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;

　　(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;

　　(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味;

　　(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求;

　　(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

　　为贯彻落实加快高技能人才队伍建设的工作意见， 深圳御厨烹饪学校举办了中式烹调师技能大赛。 以"绿色、健康、营养、创新"为主题，深圳市御厨烹饪培训精心组织，成立了技能大赛工作小组，细化了赛务安排、后勤保障、安全保卫、宣传报道等具体工作任务，及时协调处理有关事务厨师证，增加了赛事有条不紊地进行。比赛按照中式烹调师中级工标准厨师证怎么考，分理论、实际操作两部分进行。理论考试成绩占总成绩的20%，实际操作成绩占总成绩的80%。

　　报名条件：从事餐饮行业有一年的上岗经验的学徒、小厨以及相关掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法人士。