去厦门华南学厨师多久学会

来源：厦门华南厨师培训学校 时间：2019-02-17

　　去厦门华南学厨师多久学会?厦门厨师培训学校在专业设置方面，目前开设两月班、半年制深造班、一年制大厨全能班、两年制大厨辅导班、特色菜班、面点、西餐、食雕、出国考证班等系列专业。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求。

　　3个月(在校理论和实践相结合学习3个月)

　　学习内容

　　●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、菜系中的四个菜系、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。

　　能独立完成常见的川、闽、粤、湘、农家菜、特色菜的制作，培养具有小型餐饮创业能力的实用人才。

　　●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。

　　●热菜：闽、粤、川、湘菜系代表菜，私房菜、农家菜、特色菜等。

　　●冷菜：基础凉菜、开胃菜。

　　●基础雕刻与装盘：花卉、动物、装盘、围边等。

　　●创业指导：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜谱设计等。

　　《结业证》●省厅《上岗证》

　　两月西点班

　　工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

　　面包类：台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。

　　蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

　　裱花类：中式裱花、欧式裱花等。

　　点心类：派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。

　　创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰等。

　　我们深信，对于梦想，是无法只用学习时间来衡量的。选择好的起点，才能选择了更好的未来。欢迎来学校参观考察。