厦门厨艺学习班哪家有-地点-电话

来源：厦门华南厨师培训学校 时间：2019-02-17

　　厦门厨艺学习班哪家有-地点-电话?厦门厨师培训学校老师手把手教，教室反复练习+不定时外出实战。让学员学得更实用。万贯家财、不如一技之长!只选对的、不选贵的!倾情传授、不会0元再学、直到学会为止，终身技术保障!终身技术指导开店扶持。

　　韩国料理专业课程

　　学习内容;

　　理论:半岛饮食文化、民间常用料理技法、民间调味技法、特殊原料的认识。

　　实践:经典韩料中的腌、泡、酱、烧、烙、炖的制作、早餐类产品制作、正餐类产品制作，副餐类菜品、汤类菜、休闲煎烤类、特色面食、冷食饭卷等类。

　　西餐深造班

　　学习内容

　　工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算等。

　　基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

　　法式料理：法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。

　　意式料理：意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。

　　德式料理：法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。

　　美式料理：美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

　　中餐专业介绍

　　标准化理论实践教学着重强调动手能力

　　学习大纲Study programme

　　一、预科公共基础课

　　基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。

　　二、烹饪理论知识

　　饮食文化与菜系、调味工艺、干货原料涨发、出菜程序、装盘工艺、菜品研发、制汤技术、酱汁制作等。

　　三、基本技能

　　刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。

　　四、热菜

　　闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁菜系的代表菜制作及地区市场流行菜制作等。

　　五、冷菜

　　冷拼艺术、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。

　　厦门厨师培训学校作为中国目前的烹饪专业学校，根据的教育方针，在上级主管部门的和支持下，确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。