广州东南学川湘菜 双重保障

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2019-01-18

　　广州东南学川湘菜 双重保障?广州东南烹饪培训学校厨师+文凭+就业，烹饪培训品牌学校。始于1983年,教学经验丰富,师资力量强大。累计培养学生愈15万人次以上,学校常年开设中西式烹调(粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理)、中西式面点师(中点、西点)、酒店与酒店管理、餐饮经营、商务英语等餐饮相关课程。在当下“大众创业、万众创新”的形式下，越来越多的人想干餐饮，这不仅仅局限于开一家湘菜馆，掌握湘菜技术才是之道。那么，问题来了，去哪里学湘菜好呢?学习川菜、湘菜，成为一名有名的川菜、湘菜厨师更一个不错的选择。

　　川湘菜培训班班阶段学习：1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。2.冷菜热菜经典川湘菜制作。3.传授大众味型川湘菜菜。4.介绍川湘流行菜制作流程。川湘菜培训班第二阶段学习：6.介绍川湘菜传统手法。7.传授川湘菜流行菜式与火锅制作。8.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。9.制作川湘菜宴席的制作流程。10.传授川湘菜卤料的制作方法。

　　学校针对不同的人群结合市场的用人需求,每个专业开设了全科班、就业半年班、一年课程班、1+2中专大专班、2+1中专大专班以及出国邮轮班,同时开设了相关的酒店旅游、餐饮经营管理班。

　　其中短期班有全科班,主要针对初学技能打就业基础,或兴趣提高技能用于家居满足家庭的人群,学成能掌握技能的初中两个级别课程。

　　半年就业班,主要针对志于就业或想自己创业的人群,学成能掌握技能的初中高三个级别课程,同时安排两个月的模拟就业见习创业机会后安排推荐就业或给予创业指导。

　　一年课程班,主要针对在餐饮行业深造发展的拟就业创业的人群,学成能技能的初中高技师技师五个级别的系统课程(突出基础功:刀工、抛锅、雕刻等),同时安排两个月的模拟就业见习就业机会后安排推介就业或创业指导。

　　教学目标：1.本专业培养学生掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识。2.精通川湘菜的做法，在不同的档次宴席的制作，能胜任各酒楼的厨房运作。3.我校对每一位合格的学员承若负责推荐他们的就业。4.学员合格推荐到大型酒楼工作。