新闻详情

上海长宁区专业的烘焙培训

来源：上海西点烘焙学院时间：2018-12-30

　　上海长宁区专业的烘焙培训，上海烘焙培训学校立足于中国经济金融中心--上海，国际化的办学理念和培训标准，造就高端的烘焙西点从业人才和创业人才。教学以“实践为主，理论为辅”，学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，能够充分满足不同想学烘焙的学员需求。

　　近几年随着国外诸多连锁烘焙品牌的强势入驻，激发了烘焙连锁经营模式的升级和转型，从过去的“连锁配送模式”到现在的“现烤烘焙模式”，实现了消费模式、体验模式的全面升级，当大量的饼店纷纷转型成为现烤面包店，当消费需求、体验需求不断提高，人才需求量及门店投资运营成本也在不断暴增。

　　做烘焙没有捷径，由不得半点投机取巧，脚踏实地才能破茧而出!做烘焙的人很多，但是烘焙大师却少之又少，成就大师的不仅仅是过硬的技术能力，更是他们对于烘焙事业的坚持和用心。很多从业者坚持一年、两年觉得没有太大的提升就选择放弃改行;其实，做烘焙除了是一种谋生手段，更是一种生活体验，想获得更大的个人收益，就要把烘焙当作自己生活中的一部分和毕生的事业，用心和爱，精心制作每一款产品，去突破自己的每一个瓶颈，不断的成长。同时作为一个烘焙人，应该有清晰的职业生涯规划，恪守职业道德，也要具备感恩的心态，在自己的岗位中兢兢业业，善始善终，为企业创造价值，实现团队梦想的同时，成就自己的梦想，树立良好的人生口碑!

　　面包烘焙：

　　1.花式甜面包类：奶油裂口、泡芙面包、奶酥面包、豆沙面包、肉松面包辫子面包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、单辫子调理面包、三味面包、旋风面包、毛毛虫面包、菠萝皮面包、小牛角面包。

　　2.特色面包：蛋糕吐司、北海道吐司、葡萄干吐司、黑芝麻吐司、红豆吐司、蜂蜜小面包、韩国烤馒头沙拉面包、布丁面包等

　　3.披萨、蔬菜面包：披萨面包、肉松蔬菜卷、香葱火腿面包、椰蓉面包、培根奶酪面包、红豆面包。各式汉堡类

　　烘焙新手必看的九个关键点

　　1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。

　　2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。

　　3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。

　　4、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。

　　5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前转为冷藏。

　　6、马苏里拉芝士，好本地购买，运输中再用冰袋，也不能增加品质不下降，当然。。。大冬天除外。

　　7、阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子。