上海普陀区专业的烘焙培训学费多少

来源：上海西点烘焙学院 时间：2018-12-03

上海普陀区的烘焙培训学费多少?上海烘焙培训学校学费包括材料费、住宿费、学费等方面，学校采取理实一体化教学模式，以80%实践为主，20%理论为辅，因而在学习的过程中将消耗大量食材。我们开设经典西点、西点、蛋糕培训班、烘焙强化班、裱花甜点强化班等课程，系统、全面、专业、多层次的教育教学，真正培养适应市场需求的人才。

　　西点是面包类蛋糕类点心的统称，主要有咸甜两种口味，可以这样认为，西点等于西式烘焙食品，西点可以做主食也可以做点心。

　　学校开办的西点课程，以健康为主导，精选上等的食材，同时在西点的制作过程中，对于食材的营养保留，同样是做到了，将西点的味道做到恰到好处，满足了现代消费者对于西点美味与健康的要求，这样的西点当然也就成为了众所追捧的好项目。

　　西点教学上主要以学员亲手操作为主，专业师傅一对一传授各类西点技术，，学会为止，同时，学校有专业的创就业指导中心，遍布的创就业系统，能为学员创业提供专业的技术支持和指导。

　　.学习对象:面向没有基础的西点爱好初学者,蛋糕奶油装饰班从裱花制作的基础知识到能独立完成制作。

　　学习内容:鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、字体、十几种花边的手法、各种潮流花卉的手法及色彩配制、仿真十二生肖制作及在蛋糕上的运用、异形蛋糕的制作及配色,平面卡通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕制作手法、巧克力铲花和慕斯制作要领等用于各饼店款式制作等等50余种实用产品的制作手法及技巧。

　　网红奶昔面包，此配方可自由变换为抹茶、可可等口味、此配方做4个奶昔面包，奶昔馅做一半差不多就够，此配方是给与家庭烘焙制作。

　　步骤

　　1，中种面团揉成团盖保鲜膜静置20分钟松弛

　　2，主面团除黄油外，全部在厨师机里搅均匀，中种面团静置20分钟后，撕成小挤子丢进主面团里，搅均匀。面团揉好加入黄油，揉成完全拓展阶段。

　　3，面团揉好加入黄油，揉成完全拓展阶段(手套膜)，面团温度在24度以下。

　　4，面团进行次发酵到原面团的2.5倍，手指戳洞不反弹。

　　5，次发酵结束，进行称重分割，排气滚圆

　　6，面团放进发酵箱，温度33度，湿度78度，发酵到2倍大。发酵的同时制作墨西哥酱。

　　7，制作墨西哥酱，分别制作了原味可可抹茶三种口味。

　　黄油软化到半凝固状态，加入糖粉打发，加入蛋液(有什么蛋液加什么蛋液，无所谓全蛋液还是纯蛋白纯蛋黄)，低速搅打均匀，筛入粉类搅拌均匀倒入裱花袋中。

　　8，面团2发到2倍大，在面团表面挤上墨西哥酱

　　9，150度20分钟，注意“蚊香”不要挤太多，不然你会发现会浪费很多墨西哥酱。

　　10，开始制作奶昔馅

　　奶油奶酪软化加入适量炼乳、砂糖(甜度根据自己口感调整)，打发均匀，倒入原味酸奶与淡奶油，搅打均匀备用。

　　11，煮适量珍珠，与奶昔馅混合装入裱花袋备用。

　　12，面包出炉，放凉横竖切几刀。

　　13在切口处挤上奶昔馅，撒适量蔓越莓装饰。完成。

上海烘焙培训学校：http://5684.peixun360.com/  咨询电话：400-6298-059    QQ：3307289672 微信： wls13142015