广州萝岗区哪家学西点好

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2018-11-24

广州萝岗区哪家学西点好?广州蛋糕培训学校常年由甘智荣(中国烹饪大师、食品雕刻师)、刘境泽老师(中式烹饪师、公共营养师)、黄锦荣老师(面点技师，特级点心师)、肖志恒老师(西式面点师，蛋糕裱花专业讲师)、冯宏立老师(中式烹饪技师、讲师、烧腊师)、韦锦老师(中式烹调师、公共营养师)等等数十位烹饪大师、特级技师主教，模拟酒店实战操作，大厨手把手辅导。潜精研思，锐意进取，撑起了烹饪教育的伟大事业，为万千学子实现了西点梦。

　　不仅拥有这样一支以素质高、技术强、教学精而着称的中式烹调师、西式面点师、西式烹调师为骨干的专业教师队伍，同时，学校聘请外籍教师、外聘教师倾情授课，手把手教学，一对一辅导。

　　蛋糕裱花主厨班

　　1.学制1年，专业证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

　　2.学习蛋糕裱花的基本功和基本技法，蛋糕裱花原料的各种加工和使用方法，各种裱花工用具的使用方法，各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术，熟悉日常装饰蛋糕制作。

　　3.学习传统蛋糕裱花和新潮蛋糕裱花、12生肖系列、裱花构图和色彩调配技术。巧克力装饰工艺、欧式和陶艺蛋糕工艺，面塑工艺，部分日韩料理和西式面点制作。

　　4.技能课实操品种148个，其中：巧克力慕斯蛋糕等蛋糕裱花品种108个，面塑、食品雕刻、布丁慕斯、西式面点有代表性的经典品种各10个。

　　5.蛋糕裱花主厨班专业课学习品种80个，合计：228个品种。

　　6.蛋糕裱花主厨班公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。

　　草莓巧克力蛋糕制作步骤

　　1.黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用

　　2.菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)

　　3.全蛋加入细砂糖60g

　　4.打发到提起打蛋器，滑入的蛋糊线条不会消失就可以了

　　5.筛入可可粉及低粉拌匀

　　6.取一勺拌入黄油巧克力中，搅拌均匀

　　7.再倒回蛋糊中拌匀

　　8.倒入8寸方模中(底下垫上纸，方便脱模)

　　9.烤箱预热上下火160度，中层35~40分钟。

　　10.草莓洗净备用

　　11.取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑

　　12.蛋糕烤好取出撕去油纸冷却，一分为二

　　13.刷上菠萝糖水，用小号8齿在边上挤上一圈

　　14.摆上草莓，空隙中再挤上奶油

　　15.盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面，沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树，加点花环装饰一下就可以了

　　16.放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了，巧克力的香夹着草莓酸甜，朗姆酒的糖水味，好丰富的口感。

　　广州萝岗区哪家学西点好？广州蛋糕培训学校课程丰富，指导;低收费，随到随学。现在报名，更多优惠，欢迎来电咨询与报名!

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