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西安西点 水果蛋糕的做法
来源：广州新东方优能中学黄埔香雪星际云汇校区 时间：2018-10-07
西安牧哲西餐培训学校的老师教你做水果蛋糕。
浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配，蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀，让您的感官与知觉完全得
用料：低筋面粉
色拉油 牛奶 白糖 鸡蛋 柠檬油 奶油 芒果 草莓 蔓越莓
首先牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒，再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用，蛋清加入柠檬汁和白砂糖打发至干性状态(即为提起打蛋器有直立的尖脚)，将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌，把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊。
第二步将制作好的面糊糊，平铺在烤箱的盛盘里，压平，整理好，再放入预热好的烤箱，开火150度，烤40分钟。
第三步淡奶油加糖打发备用，水果切成丁，出炉后震两下再倒扣，待凉脱模，将蛋糕切成三片
，把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可。
第四步制作好的当还可以根据自己的模具盒子切块蛋糕放进去，然后根据水果，奶油的颜色进行搭配，还可以带着孩子一起来搭配制作盒装蛋糕。
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培训时间：随到随学，，学会为止。
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