厦门哪个厨师培训学校学校学习好

来源：厦门华南厨师培训学校 时间：2018-09-30

       厦门哪个厨师培训学校学校学习好?厦门厨师培训学校专业设置方面，目前开设两月班、半年制深造班、一年制大厨全能班、两年制大厨辅导班、特色菜班、面点、西餐、食雕、出国考证班等系列专业。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在同行，具有优势地位。

　　烹饪学校的厨师课程大致是分为两个部分的：理论知识和实践操作。理论知识方面有刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等;实践课的内容则是和理论部分相对应的，就是将所学的理论烹饪知识用手真实的制作出来。

　　工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与菜系、西餐的菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

　　基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。

　　热菜：菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、酒店菜品、流行菜品制作、分子料理、无国界料理、融合菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。

　　冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、西式凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。

　　料理：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理、日本料理、韩国料理、东南亚菜系等。

　　西点：面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。

　　雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。

　　菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

　　厦门哪个厨师培训学校学校学习好？厦门厨师培训学校把学习内容分得很详细，除了学习制作菜肴，还要学习营养课，学会如何搭配各种食材烹饪出健康的美味。酒店管理课和厨房管理课，对想自主创业的学习者来说是很有用的课程。当然，食物色彩学和食物历史也是必不可少的基础知识。

       厦门厨师培训学校：http://4963.peixun360.com/咨询电话：400-6298-059 QQ：3307289672   微信：wls13142015