厦门海沧区厨师烹饪要多少课时

来源：厦门华南厨师培训学校 时间：2018-09-06

　　厦门海沧区厨师烹饪要多少课时？ 厦门厨师培训学校厨师烹饪课程专业设置方面，目前开设两月班、半年制深造班、一年制大厨全能班、两年制大厨辅导班、特色菜班、面点、西餐、食雕、出国考证班等系列专业。专业设置突出“专业性强，大而全”的特点，依托扎实的教学功底，负责任的态度，在同行，具有优势地位。时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才匮乏，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，较大的满足了社会需求。

　　中餐半年制，6个月（在校理论和实践相结合学习４个月，中、酒店实习２个月，共计6个月）


　　工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、饮食文化与菜系、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。


　　基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。


　　热菜：菜系代表菜、京、沪新派菜、私房菜、农家菜等特色菜的制作，制汤技术。能够独立完成常见川、闽、粤、湘菜、农家菜、特色菜的制作,培养具有小型餐饮企业独立创业经营能力的实用人才。


　　入学即签订就业合同，定向推荐中、以上酒楼工作


　　本校《毕业证》省厅《上岗证》


　　冷菜：冷拼艺术、川味凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。


　　雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、围边等。


　　计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。


　　半年制西餐深造班，6个月（在校理论和实践相结合学习4个月，中西餐厅及特色西餐厅实习2个月，共计6个月）


　　本校《结业证》、省厅《上岗证》


　　入学即签订就业合同，定向推荐中西餐厅及特色西餐厅。


　　详细内容


　　理论:西餐的概论和烹饪原理、西餐烹调方法、厨房设计与布局、安全与卫生、服务礼仪、酒水、成本核算、西餐常用英语、经营与管理、原料知识及调料、原材料的采购、设备与工具、餐饮行业政策法规、职业道德等。


　　实践::动物性原料分割、红肉白肉的腌制、开胃菜类、沙拉类、主菜类、海鲜大菜类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、奶油汤、蔬菜汤等；餐前甜点制作、煎类、烤类、扒类、焗类、烩类、煮类、炸类、西餐各式酱汁调制、各种香草香料应用、西餐菜单知识、装盘艺术等。


　　{学校优势}1.推荐就业，创业指导2.学会为止，课程内容范围内可0元续学


　　3.政府团培：与多家企事业单位及政府部门合作，值得信赖4.政府补助：我校2015年被评为福建省4A示范校，同时也获得形式多样的补助


　　5.技能+学历，获得本校毕业证，省厅上岗证，通用的职业等级证书福州、厦门、泉州三地五校连锁办学

　　厦门海沧区厨师烹饪要多少课时？ 厦门厨师培训学校作为中国目前的烹饪专业学校，根据的教育方针，在上级主管部门的和支持下，确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。

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