无锡法式西点韩式裱花培训班

来源：无锡子衿烘焙培训学校 时间：2018-08-06

　　无锡法式西点韩式裱花培训班？无锡西点培训学校教室用地450平，优雅的学习环境，高端的烘焙设备，专业的师资力量，整洁的住宿条件以满足各地烘焙爱好者的需要。我校拥有专业烘焙讲师十数名，平均烘焙教学经验五年以上。我们的办学宗旨：务必让每一位学员在烘焙课程中获得的学习体验，致力于让每一位学员在学习期间获得扎实的基本功、学习能力和创新能力，精益求精。

      

　　韩式蛋糕裱花


　　阶段：韩式蛋糕裱花基础


　　1.韩式裱花蛋糕销量直线上升背后秘密；


　　2.专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法；


　　3.韩式裱花蛋糕专业奶油霜的制作方法，直线DIY奶油霜，全面掌握制作方法；


　　4.韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧；


　　5.韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧；


　　第二阶段：韩式蛋糕秘方，配色调色；


　　1.韩式裱花蛋糕调色技巧；


　　2.韩式裱花蛋糕配色技巧；


　　3.如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴；


　　4.如何正确使用韩式蛋糕裱花袋；


　　5.韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化，


　　6.深入对韩式裱花专用使用方法角度学习；


　　第三阶段：韩式蛋糕花边技术；


　　韩式裱花蛋糕之经典花边DIY制作；


　　第四阶段：韩式蛋糕花精华课程


　　韩式裱花蛋糕之仿真花卉DIY制作；


　　第五阶段：韩式蛋糕核心课程；


　　韩式蛋糕裱花仿真动植物DIY制作


　　法式西点课程：


　　课程安排


　　1、原辅料知识，重点认识所需原料，了解原料性能和作用。


　　2、熟悉掌握配方比例平衡原理，烘焙百分比换算。各种原料的储存。


　　3、西点蛋糕的制作技巧和方法，西点蛋糕的操作流程分析。


　　4、法式海绵蛋糕制作，混酥面团制作，开心果蛋糕制作。


　　5、杏仁海绵蛋糕，手指饼，派皮塔皮制作，香酥饼底。


　　6、库里饼制作，夹心馅料调配，核桃酥脆饼制作。


　　7、闪电泡芙制作，修女泡芙制作，卡仕达馅制作，泡芙淋面制作


　　8、布列塔尼酥饼制作，杏仁塔制作。慕斯制作。


　　9、法式西点的组合技巧，蛋白饼制作，奶油霜调配


　　10、镜面淋面酱熬制方法，各种亮面淋面制作方法


　　11、豹纹淋面的操作，琥珀淋面制作，焦糖熬制方法和运用。


　　12、喷砂调配，西点喷砂技巧。


　　13、西点装饰技巧和组合方法。


　　14、手工巧克力制作，芒果甘纳许馅制作，星空巧克力制作。


　　15、覆盆子法式软糖制作，芒果法式软糖制作。


　　16、巧克力的调温方法和巧克力装饰件的制作。

　　西点行业号称“时尚高薪的职业”、“幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的十大高薪低压行业。随着我国人民生活水平的提高、餐饮市场的发展以及消费结构的转变，西点人才的市场需求量也越来越大，这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。

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