上海嘉定学蛋糕

来源：上海西点烘焙学院 时间：2018-08-06

　　上海嘉定学蛋糕，上海蛋糕培训学校根据兴趣爱好者选择轻松自由创业，想开DIY室，低成本高回报，投资少轻松创业，几乎无风险。助您轻松成功开一家人气工作室，是创业者的理想选择课程！健康进口原料制作，不仅学习市面流行新品创意西点，同时掌握工作室蛋糕店线上线下管理营销方法！学成就能给自己开启一份甜蜜的事业，让平凡的自己创造一个不凡的奇迹，同时也为您的家人、您的朋友、您的客户亲手奉上一份充满爱的甜点。主要培训项目有西点蛋糕、面包、法式西点、韩式裱花、翻糖蛋糕、西餐披萨、咖啡奶茶等。课程根据班型收费，学会为止。

      

　　生日蛋糕裱花培训班：：1、烤焙设备的认识与维护以及使用方法（烤箱、冰箱、鲜奶机）。


　　2、工具的认识与使用方法:抹刀、锯到、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子称、各种慕斯模具。


　　第二：


　　1、设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜。


　　2、原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉。


　　第三：


　　1、生产安全与产品的保存方法。


　　2、区分淡奶油与植物奶油的区别及奶油打发的操作及注意事项。


　　第四：


　　1、花边的制作手法与技巧。


　　2、云朵、花篮、吊边、饺子花边。


　　第五：花边的制作手法与技巧：星星、贝壳、叶子、编花篮、曲奇玫瑰。


　　第六：花卉的练习制作：玫瑰花、百合花、五瓣花。


　　第七：


　　1、中、英文字体练习制作：生日快乐、寿、HappyBirthday。


　　2、巧克力拉线膏的选材及使用。


　　第八：


　　1、戚风香草蛋糕胚的制作与注意事项及烘烤的温度掌握。


　　2、蛋清的打发与掌握程度、搅拌的方法。


　　第九：蛋糕胚抹面的技巧，练习一刀收面、抹平方式。


　　第十：平面卡通蛋糕成品制作：小老虎、维尼熊、机器猫。


　　第十一：


　　1、欧式水果蛋糕成品的制作：欧式水果蛋糕、巧克力淋面蛋糕。


　　2、水果的切法与摆放技巧、巧克力淋面蛋糕的注意事项淋面技巧。


　　第十二：


　　1、蛋糕成品制作：巧克力刨花蛋糕、渐变色蛋糕。


　　2、渐变奶油的调法。


　　第十三：


　　1、立体造型蛋糕成品制作：芭比娃娃、美人鱼、小汽车。


　　2、蛋糕的抹面技巧、裙边的做法。


　　第十四：戚风巧克力蛋糕胚的制作与注意事项及烘烤的技能掌握。


　　第十五：经典蛋糕成品制作。


　　蛋糕裱花，是每一个烘焙师傅的必修课程，漂亮而富有创意的裱花，会让本就美味的蛋糕更高一个层次。对蛋糕进行裱花时，若对整个蛋糕的外形和布局把握不准的话，就很难裱出适宜漂亮的美感。

　　上海嘉定学蛋糕，上海蛋糕培训学校用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员，希望每个学员能够学到更多好吃，好看，好卖，有特色经的起市场检验的产品。为了增加学员学习质量我们采用小班制，手把手和你一起产品示范，操作，讲解，增加你在课程安排时间反复练习，反复操作熟练全部所学技术，确保你开店后，产品技术万无一失。

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