厦门学厨师的地方

来源：厦门华南厨师培训学校 时间：2018-08-01

　　厦门学厨师的地方， 厦门厨师培训学校传授各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有几十种热、凉拌菜的味型、调制等，讲授原料与加工技术，一对一。开设两月班、半年制深造班、一年制大厨全能班、两年制大厨辅导班、特色菜班、面点、西餐、食雕、出国考证班等系列专业。专心把全、精的技术和工作技能传授于人，让每个学员不但学行，实实在在学到谋生技能，着力把学员的动手能力培养放在位，把分享各个创业、开店成败经验和经营技巧作为本中心的主要培训思路。

      

　　一年制西餐辅导班


　　学制一年(在校理论与实践相结合学习10个月，三酒店西餐厨房及西餐厅实习2个月，共计一年)


　　颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》●通用西式烹调师《等级资格证》


　　就业推荐入学即签订就业合同，定向推荐三酒店工作。


　　85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。


　　●基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。


　　●法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油


　　●意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。


　　●德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。


　　●美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。


　　●英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。


　　●东南亚菜系:印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。


　　●日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。


　　●装盘艺术：色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。


　　●菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。


　　学厨师是当今社会非常流行的一个职业，而且在享受美食的同时更能体验制作美食过程，而且有的人学习厨师可能是有着更大的抱负，不是古话说的好不想当将军的士兵不是好士兵吗？那么如何在厨师的道路上让自己学到更多的技能，更好的提升厨艺，这就需要你有一个好的学习方法，具体哪些好的学习方法就让厦门厨师培训学校来告诉大家提升厨艺的6个学习方法！


　　一、定位明确


　　学厨师从一开始选择上就要定位好自己的目标，厨师的在学习菜系的过程中非常重要，比如中餐、西餐、西点等等都需要有个选择，而且比如中餐的过程中，要注重一个菜系，学精，其他的各个菜系要了解基本情况，别想着什么都想搞，什么又都学不精。所以要明确目标后，以后就业以及创业都是非常方便的。


　　二、注重实践


　　厨师这个行业，属于技能型学习，技能型学习就需要大量的实践才可以，多练是关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，你还要汲取经验，找到适合你的工作攻略，并加以运用。


　　三、关注细节


　　细节决定成败，同样的菜肴在不同人手上出现的味道、口味都是有很大区别的，这个时候就需要把控每一个细节，每一个步骤的变化都会影响后的色、味、形等等。


　　四、增长知识


　　实践之外，也需要不断的了解这个行业、以及厨艺中很多新的东西，了解菜肴的来历，营养搭配等等知识，可以增加菜品研发的灵感。


　　五、注重创新


　　菜肴前期我们在学习别人好的菜肴，到了后期要想继续有所发展就需要自己开动脑筋，不断的创新，通过不同的材料的相互组合变成一道美味的菜肴，这是很多厨师在后期的过程中的必经之路。

　　厦门学厨师的地方，好的菜肴，不仅要色香味俱全，更要吃出感动，吃出创意，吃出爱，这才能称得上真正的“行货”厨师。厦门厨师培训学校欢迎咨询。

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