上海学西点烘焙推荐哪家

来源：上海西点烘焙学院 时间：2018-06-11

　　上海学西点烘焙推荐哪家？上海烘焙培训学校承诺，滚动式的一对一教学，让您事倍功半。实体烘焙饼店的练习，让您可以在工作中得心应手。强大的合作伙伴，让您的就业。全程饼店策划，让您的开店创业梦想成真。主要培训项目有私房烘焙、西点蛋糕、面包、法式西点、韩式裱花、翻糖蛋糕、西餐披萨、咖啡奶茶等。

      

　　近几年以来，西点专业就业都呈上升趋势，专业学校的学生都是各大酒店餐饮业的抢手货。现在焙甜就为您深度解读我国西点烘焙师行业前景以及上海西点培训学校哪家好？


　　我们都知道，在求学时代，很多女生学习成绩比男生理想。但是，进入社会，特别是在求职过程中，女性受到的用工歧视还是大量存在。年轻女性被招聘单位拒之门外的理由是：这个岗位不缺女性，缺的是男性。年轻的已婚未育女性在求职过程中更是难上加难，对于企业来说，她们怀孕生子的不确定性太大，尤其是产假期间不能辞退已孕女职员让企业的人才成本无形中增加。


　　随着社会的发展，爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已习以为常。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业，在烘焙行业具有技师职称的西点烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。据放心机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量高达200万人，目前从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万人。根据大谷打工网针对基层打工者的一项调查显示，3859名受访者中，有11%希望转行做西点烘焙师，西点制作和蛋糕设计也以18%的比例成为“你想参加的技能培训”项目。


　　现如今，的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。


　　跟大家分享一些发酵必须注意的点，掌握了这些知识点，发酵过程就十拿九稳了！


　　虽然说配方中的时间是个借鉴，但是总的时间也得控制在借鉴时间范围内。当然，并不包括冷藏发酵，或者酵母不活跃等特殊条件。是指常温发酵下的发酵时间。


　　冷藏发酵法好在常温先发酵一会儿，有膨胀的迹象再放入0-5度的冰箱中冷藏。


　　排气的原因是为了减少烘焙后成品内部有空洞的可能，所以需要尽量把气泡排出，才能不影响面包的美观。


　　不知道大家会不会有疑惑，很多大师都会事先把酵母溶解在温水中，是为了让酵母宝宝与面团更好的混合，也提高了酵母的活性。


　　不少人也有想过，若是面团真的发过了，难道就真的扔了吗？不是的，发过的面团还能当做老面使用，做法是，再按原配方，多加一倍的量，重新揉面发酵。即可以加块发酵速度，而且能做出更有风味、坚韧的面包。

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