无锡烘焙培训周末班

来源：无锡子衿烘焙培训学校 时间：2018-02-05

　　无锡烘焙培训周末班?无锡烘焙培训学校小班教学,理论+实践,创业就业好选择. 专业的师资团队,进口专业设备,值得信赖!

      

　　所属类别：面点烘焙类

　　课程主要函盖：西点初级 西点中级 创意烘焙甜点 创意裱花。

　　培养目标

　　以培养涉外酒店 西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，**系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了 解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制 作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合 型人才，和提升对西点企业的管理。**系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。本课程适合创业型人士学习。

　　创业精品综合课程

　　裱花课程16天

　　5天抹胚 直胚、圆胚

　　2天花边 圆齿嘴

　　3天花卉 玫瑰、五叶花

　　6天整体 学生独立完成创意结业作品

　　面包课程7天

　　课程内容详情

　　课时：烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、肠仔包、椰汁餐包

　　第二课时：牛奶方包(吐司)，咸方包(吐司)，红豆吐司、抹茶吐司、岩烧奶酪、黄金三明治、椰子吐司

　　第三课时：奶酪包、奶酪切片、面包诱惑、金玉满堂,巧豆豆，肉松卷

　　第四课时：沙拉餐包、摩卡摩卡、甜甜圈、奶黄墨西哥、毛毛虫

　　第五课时：法棍、奶香片、香葱法片、沙拉法片、凯撒大帝、

　　第六课时：帝皇排包、小可爱、热狗鸡蛋调理、甜椒培根、土豆芝士

　　第七课时：欧包，红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜

　　翻糖课程10天

　　课程内容详情

　　1、翻糖的起源、工具的认知，糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作

　　2、花卉制作(如：康乃馨、马蹄莲、百合花)

　　3、蝴蝶兰、玫瑰花、向日葵的制作4、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作

　　5、卡通公仔的制作

　　6、人物(如：新娘、新郎的制作)

　　7、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

　　8、练习糖皮的包法

　　9、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作

　　10、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕(3层)，条件允许，成品均可带走。

　　西点课程10天

　　课程内容详情

　　1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风2、鲜果卷、低脂奶冻卷

　　3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

　　4、芒果盛夏、摩卡香榭

　　5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

　　6、提拉米苏

　　7、白天使草莓、樱花慕斯

　　8、榴莲心扉、莫桥莲9、马卡龙、英式焦糖布丁

　　10、秋晨、泡芙(手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙)

　　韩式裱花课程5天

　　课程内容详情

　　工具的介绍和适用学习豆沙霜的制作方法。学习透明奶油霜的制作方法。学习：玫瑰花，苞心玫瑰， 奥斯汀小雏菊，五瓣花，菊花，叶子，牡丹花，康乃馨，芍药，毛茛，大丽花，学习花篮花边制作学习颜色的搭配，花卉的组合学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套

　　学习整体蛋糕

　　学习花篮花边制作学习颜色的搭配，花卉的组合学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套

　　学习整体蛋糕

　　无锡烘焙培训学校是一家技术研发、教育培训为一体的培训机构，主要培训西点烘焙、港式甜品、韩式裱花、翻糖等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的专业老师，手把手的教学，教学质量，让你感受我们专业的教学设施，我公司坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念。

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