上海翻糖蛋糕培训班

来源：上海西点烘焙学院 时间：2018-01-15

      上海翻糖蛋糕培训班，上海蛋糕培训学校拥有丰富蛋糕蛋糕工作经验的蛋糕师传授蛋糕工艺学、蛋糕原料知识、蛋糕工艺美学、烘焙工艺、西式面点、蛋糕营养与卫生、蛋糕房管理、蛋糕机械设备的使用与维护、西饼屋的选址、经营和管理，以培养蛋糕专业技术复合型人才为目标，学校毕业后能从事宾馆西饼房，大型连锁超市西饼屋的蛋糕制作工作，同时具备较高的创业能力。

      

　　
　　翻糖蛋糕初级培训班：（20天）
　　
　　：1.了解产品科目起源和发展前景，初步认识工具及原材料包括用法和储藏法式
　　
　　2.制作花卉类，了解简易可量产作品工具及制作，小菊四角花，花叶，花苞等
　　
　　第二：深入制作写字类英式糖花，百合，康乃馨，小野菊（非洲菊）
　　

　　第三：英式糖花，英式玫瑰牡丹，马蹄莲

      

　　
　　第四课时英式糖花，奥斯丁玫瑰，毛苞，多肉类（2种）
　　
　　第五课时翻糖皮调制与选择，蕾丝膏的运用及组装制作出两种单双层花卉蛋糕组合
　　
　　第六课时重油蛋糕胚烤制及制作异性蛋糕（鞋子，相机，包包等）
　　
　　第七：吊线糖霜调制以及黄油糖霜饼干低制作，制作出成品糖霜饼干
　　
　　第八：完成1-2款吊线蛋糕
　　
　　第九：卡通动物捏造（迪斯尼等，网丝卡通，1-3款制作
　　
　　第十：制作卡通主题单双层蛋糕
　　
　　第十一：制作3-5层毕业作品，讲解色彩实操以及主题结构组合
　　

　　上海翻糖蛋糕培训班，一个翻糖蛋糕，每一件小小的创意蛋糕，都能的展现主人翁想要传达的美好故事与心情，这就是翻糖蛋糕大的魅力。上海蛋糕培训学校欢迎你的报名。

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