广州中式面点本科培训班

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2017-12-22

　    广州中式面点本科培训班，广州东南烹饪学校培养高素质的大厨依赖于科学、的教学质量，而教学质量又必须依托的师资力量。东南厨师培训学校常年由甘智荣（中国烹饪大师、食品雕刻师）、刘境泽老师（中式烹饪师、公共营养师）、黄锦荣老师（面点技师，特级点心师）、肖志恒老师（西式面点师，蛋糕裱花专业讲师）、冯宏立老师（中式烹饪技师、讲师、烧腊师）、韦锦老师（中式烹调师、公共营养师）等等数十位烹饪大师、特级技师主教，模拟酒店实战操作，老师大厨手把手辅导。自办学以来，共为社会培养和输送了超15万的厨师。

      

　　
　　中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃。
　　
　　中式面点2+2本科班
　　
　　1.学制（2+2）年，专业证书、赠送中级/职业资格证书、本科文凭
　　
　　2.课程设置参照职业资格职称初级、中级、、技师和技师的技能标准，学习中式面点的基本功和基本技法，
　　
　　3.中式面点原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作。
　　
　　4.学习传统广式点心、南北面点小食和创新点心，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，学习时尚粤点、经典流行点心，糖水肠粉和各式主食，月饼等节日点心，筵席点心的制作，面塑工艺和部分粤菜，西式面点制作。
　　
　　5.学习鲍燕翅等点心、筵席酒会点心的设计和制作。
　　
　　6.技能课实操品种268个，其中：叉烧包等中式面点品种146个，面塑、月饼、糖水肠粉等特色品种各10个，中餐、西式面点品种各46个。
　　
　　7.专业课学习品种120个，合计388个品种。
　　
　　8.公共理学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程，餐饮酒店英语课程，职业道德和公关礼仪课程，以及本科文凭考试课程。
　　

　　 广州中式面点本科培训班，到广州东南烹饪学校，老师一对一辅导，技能加学历双丰收，成就下一个厨师界传奇!

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