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厦门粤菜厨师培训班
来源：厦门华南厨师培训学校 时间：2017-11-21
厦门粤菜厨师培训班?厦门厨师培训学校粤菜厨师培训课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级、、技师、技师5个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程。
粤菜实操课程之技师
干炸虾枣、鲍汁扒豆腐、水瓜炒鲩鱼片、云腿穿鸡翼、炒桂花鱼肚、红烧海参、芙蓉干贝、金华玉树鸡、四宝炒牛奶、凤巢滑鸡丝、蝴蝶生鱼卷、五宝瓜盅、脆皮炸子鸡、翡翠凤尾虾、起全鸽炒鸽松、锅贴明虾、炒马鞍鳝片、芙蓉海鲜盏、鲍汁焗生蚝、核桃炒虾球、五彩香酥虾丝、仙鹤美景(拼盘)、孔雀开屏(拼盘)、大鹏展翅(拼盘)、江南百花鸡、麒麟生鱼块、锦绣松仁盏、柱侯酱焗鸭子、葱油焗乳鸽、威化纸包鸡、吉列琵琶虾、荔茸百花脯、韭黄银芽炒鸡丝、鲜虾琼山豆腐、碧绿酿虾扇、十字笋炒鸽脯、芙蓉鸡片、玉簪田鸡腿
特色课程
滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等。
高端课程
鲍参翅肚等干货的涨发及制作，筵席宴会的设计和菜品制作、功能药膳等。
专业理论
中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德和公关礼仪课程、以及大专(中专)文凭考试课程。
厦门粤菜厨师培训班?厦门厨师培训学校采用精品小班的教学模式，随到随学。咨询热线：400-800-5994.QQ：2038893681.
