深圳御厨中式面点学校

来源：广州新东方优能中学中山四印象台校区 时间：2017-06-30

　   深圳御厨中式面点学校。深圳中式面点培训学校的中式面点涉及初中，半年制，一年制，广东茶点，及精品茶点的学习，内容丰富，，就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西。为确保学员顺利就业，学院在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等各大城市设立了就业办事处，与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议。

　　项目介绍：面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

      

　　一年制中式面点学习内容理论学习内容

　　1：现代酒店餐饮管理6.《计算机基础学》11.《食品添加剂分类学》

　　2.《面点工艺美术学》7.《面点原料基础学》12.《食品油脂的卫生学》

　　3.《食品卫生标准学》8.《面食工艺食雕学》13.《HACCP学》

　　4.《饮食法律基础学》9.《营养卫生知识学》14.《细菌性食物中毒学》

　　5：西式与中式面点学10《西式工艺美术学》15.《就业与成功》

　　实践学习内容

　　1.传授膨松面团的原理及调制;

　　2.传授马拉糕制作及点心部门与生产管理;

　　3.密汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作;

　　4.中西面点，广式点心传授做法;

　　5.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法;

　　6.传授面食，食雕，雕刻，面食经典制作;

　　7.蛋糕与饼灯的制作;

　　8.介绍粤，港茶点制作;

　　9.水果拼盘与食雕制作;

　　10.英式果仁与巧克力制作;

　　11.法式面包及芒果蛋卷;

　　12丹麦吐司蜜糖生力吐司制作。

　　学习步骤

　　阶段

　　1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学;

　　2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理;

　　3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学;

　　4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法。

　　第二阶段

　　1.计算机基础学，面食工艺食雕学，食用油脂的卫生学;

　　2.中西面点，蛋糕与饼类的制作，水果拼盘与食雕制作;

　　3.西式与中式面点学，饮食法律基础学，西式工艺美术学;

　　4.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法，丹麦吐司蜜糖生力吐司制作。

　　培养目标

　　本专业以培养餐饮管理及主厨为目标，同时能够全面胜任大型餐饮后厨各项工作，能独立操作，学员完成后所有专业课程，通过本校阶段标准化考试全部合格，参加本地区劳动部门专业资格考试合格，领发职业资格证书世界通用。

　　深圳御厨中式面点学校。了解了我们学校的中式面点课程，对中式面点感兴趣的，欢迎来学校参观学习。

　　深圳中式面点培训学校：http://4866.peixun360.com/ 咨询热线：400-6298-059  QQ：3307289672 微信：wls13142015