深圳御厨日本料理学校

来源：广州新东方优能中学中山四印象台校区 时间：2017-06-30

      深圳御厨日本料理学校。深圳日本料理培训学校的日本料理培训涉及多个课程的学习，内容丰富。我们宗旨：，就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西;一期不会下期0元(学费)再学，报读可签订合同。菜系、西饼、奶茶、调酒等，样样俱全;川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。

　　日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。

      

　　刺身：鱼类、甲壳类。寿司：撒寿司、手卷寿司、卷寿司、压寿司、生寿司、稻荷寿司。、烧煮菜：红烧鱼、梅子煮鱼、黄酱煮鱼(味噌煮)、烧蔬菜(荀、萝卜、南瓜、芋艿、牛蒡等)，筑前煮、土佐煮、什锦豆、煮羊栖菜、翡翠冬瓜、泽煮、肉土豆、金平牛蒡丝、牛肉豆腐、田乐。、烤菜：照烧(鱼、鸡)、盐烤鱼、幽庵鱼、南部鱼、花椒芽烤鱼、玉子烧、蒲烧。、炸菜：天麸罗、炸什锦、油炸豆腐、油炸茄子、炸鱼饼、炸猪排。

　　拌菜、泡菜：(芥末、豆腐泥、胡麻)拌蔬菜、两杯醋、三杯醋、浅咸菜、味噌泡菜、梅醋泡菜、酱菜。、蒸菜：茶碗蒸、芜菁蒸鱼、日式清蒸鱼。、面、饭：牛肉盖浇饭(牛井)、炸猪排盖浇饭、鸡肉鸡蛋盖浇饭、什锦菜饭、青安煮饭、栗子煮饭、饭团子、乌冬面。、锅、汤：日式牛肉火锅、什锦火锅、豆腐三少锅、鸡肉火锅、土手锅、味噌汤、日式清汤。

　　1、日本料理的介绍、配料的基本认识与理解;

　　2、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习;

　　3、刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习;

　　4、刺身用，装饰用蔬菜制作和色彩搭配认识;

　　5、原条活鱼的象形刺身的制作;

　　6、三色刺身拼盘实习操作(三文鱼、鱿鱼、海鲩);

　　7、寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的调制方法，寿司用蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制;

　　8、握饭鱼生寿司的制作、(立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋);

　　9、大、细卷寿司的制作、(太卷、酸黄瓜细卷、沙律寿司卷);

　　10、装填立卷寿司的制作、(玉米火腿卷、葱花吞那鱼卷、军舰);

　　11、手卷寿司的制作、(三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷);

　　12、花式寿司的制作练习1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷);

　　13、花式寿司的制作练习2(墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、香辣春卷、烟肉卷寿司);

　　14、花式寿司的制作练习3(杯饭、箱压寿司、椰菜包寿司);

　　15、传统汤乌冬面的制作、(锅烧肥牛汤乌冬面);

　　16、日式炒乌冬面的制作、(日式锦绣炒乌冬);

　　17、日式前菜的制作、(日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜);

　　18、煮物的制作、(味噌煮鲭鱼、茶碗木须);

　　19、扬物的制作、(杂锦炸天妇罗);

　　20、日式套餐的制作、(日式炸猪扒)。

　　 深圳御厨日本料理学校。了解了我们学校的日本料理课程，对日本料理感兴趣的，欢迎来学校参观学习。

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