广州东南料理学校

来源：广州东南厨师烹饪学校 时间：2017-06-29

　　广州东南料理学校。广州料理培训学校从事培训工作34年，形成了“侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+高薪就业”的办学格局，得到参事室及原教委成教司的表扬与肯定。我们学校的料理课程常年开设《日韩料理三个月全科班》《日韩料理半年就业班》《日韩料理主厨班》《日韩料理总厨班》《日韩料理1+2大(中)专班》《日韩料理2+(中)专班》《日韩料理2+2本科班》。

　　旅游与酒店管理系西餐专业学生有关“日本菜烹调技术”、“日式风味小食”、“日韩烹饪原理加工技术”、“日韩料理经营与管理”等课程的实训，通过本实训室的训练，学生能掌握日本韩国菜肴的烹调技术技能，毕业学生后能胜任酒店宾馆日韩料理技术骨干。

      

　　课程目标

　　以培养精通日韩料理制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事酒店、大型餐饮企业总厨工作。

　　培训方式及学制：培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练

　　专业证书、赠送职业资格证书、中英文国际证书。

　　广州料理培训学校的料理课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级、、技师、技师5个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候，学习日韩料理日常菜和汤菜制作、传统日韩料理和新潮料理，日韩料理菜品的装盘、装饰和拼盘点缀工艺等专业课程;烧烤工艺技术，时尚日本菜，经典韩国菜和泡菜生产工艺，食品雕刻技术等特色课程;各式冷菜刺身，各式自助餐、冷餐酒会、鸡尾酒会的设计及制作等高端课程;料理文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论;系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、蛋糕裱花、中点、西点、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。

　　技能课实操品种196个，其中：京都红烧全鱼等日韩料理品种146个，食品雕刻、西餐、寿司泡菜、西式面点、调酒有代表性的经典品种各10个。专业课学习品种120个，合计316个品种。

　　广州东南料理学校。了解到我们学校料理的学习内容，对料理感兴趣的学员来学校参观学习吧。

　　广州料理培训学校：http://4031.peixun360.com/咨询热线：400-0011603 QQ：3307289672 微信：wls13142015