深圳到什么地方学川菜厨师

来源：广州新东方优能中学中山四印象台校区 时间：2017-06-05

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　　深圳到什么地方学川菜厨师?还是深圳厨师培训学校。川菜是菜系之首，老百姓对川菜也如数家珍，像宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等，经常挂在嘴边。川菜为什么这么受欢迎呢?

　　口味迎合大众。川菜的精髓在于灵活多变、以味取胜，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40大类3000余种，用大众化的原料及多样的烹饪方式制作出多种多样的美味，也就是所谓的“一菜一格，百菜百味”。

　　老百姓饮食习惯的改变。近几年人们生活普遍好了，胃口倦怠了，需要刺激才能下饭。深圳厨师培训学校说。城市中因此出现了不少“嗜辣群体”，就连原本口味极其清淡的广东人，口味也开始偏辣。

　　深圳厨师培训学校的川菜中级培训流程：

       

　　《烹饪基础》《川菜烹饪工艺》《川菜基础知识》《川菜烹饪艺术》《刀工烹饪》《食品卫生与营养》

　　1.传授烹饪基础刀工技术与艺术，重点介绍川菜各色的特点

　　2.讲授川菜特点制作，味型调味

　　3.制作川菜，冷热制作，传统流行菜式

　　川菜中级培训时间：

　　上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

　　深圳厨师培训学校教你川菜回锅肉的做法：

　　1.大的是汤匙，小的是茶勺。

　　2.买来的五花肉洗净，放入一锅清水中，加入花椒1汤匙，生姜2片，大葱一段，料酒1汤匙，点火将水烧开。

　　3.煮开后小火继续煮三分钟，煮出血沫。

　　4.煮好的肉捞出，用清水冲洗干净表面的杂质浮沫，控干水分备用。5.煎锅中加入食用油5汤匙，烧五成热(略微冒烟)。

　　6.五花肉用厨房用纸吸干表面水分，放入煎锅，中火煎制。一定要吸干水分再煎，不然会溅油伤人。

　　7.每面煎一分钟，翻面，两面煎至金黄即可关火出锅。

　　8.煎好的五花肉切片备用。9.青蒜摘洗干净，切成小段备用。

　　10.青椒洗干净，去籽去筋，切条备用。当然配菜也可以更加丰富一些，例如加入一些木耳、胡萝卜片、白菜叶之类都可以。

　　11.煎锅中留少许底油，烧热后放入葱花姜片，爆出香味。12.加入切好的肉片翻炒几下。

　　13.加入郫县豆瓣酱1汤匙，迅速翻炒均匀，炒出红油。

　　14.将切好的青椒放入锅中翻炒一分钟，如有其他配菜也一并加入，青蒜除外。加入酱油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶勺，盐半茶勺，黑胡椒粉半茶勺翻炒均匀。

　　15.青蒜易熟，出锅前加入，大火翻炒半分钟断生即可关火出锅了。

　　深圳到什么地方学川菜厨师?还是深圳厨师培训学校。