深圳面包烘焙全日制线下机构哪家值得报名

来源：深圳美斯烘焙学院发布时间：2024/5/18 16:25:06

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　　黄瓜肉松馒头制作步骤
　　食材：
　　中筋面粉：270克
　　黄瓜皮：32克
　　冰水：120克
　　酵母：1.5克
　　小苏打：1.3克
　　肉松：适量
　　沙拉酱：适量
　　玉米粒：适量
　　火腿粒：适量
　　做法：
　　1.准备黄瓜皮：首先将黄瓜皮洗净，然后使用料理机将其与适量的水一起搅拌，制成黄瓜汁。
　　2.制作面团：将黄瓜汁倒入一个大碗中，加入酵母和小苏打，搅拌均匀直至完全溶解。随后，将中筋面粉筛入黄瓜汁中，使用筷子或者勺子搅拌，使面粉与液体混合成絮状。
　　3.揉面：将面团放在揉面垫上，开始揉捏。初次揉面时，可以使用手掌和手指的力量，将面团揉成一个大致的团状。为了让面团更加光滑，可以盖上保鲜膜，让其在冰箱中松弛约10分钟。
　　4.分割和擀面：将松弛好的面团拿出，再次揉捏几下，使其更加紧实。接着，将面团分成七个等大的面剂，每个约60克。取一个面剂，用擀面杖擀成圆形面片，厚度约0.5厘米。
　　5.包馅料：在擀好的面片上均匀地涂抹一层沙拉酱，然后撒上肉松、玉米粒和火腿粒作为馅料。将面片的边缘向上折叠，形成三角形，然后将三角的两边捏紧，封口。
　　6.发酵：将包好馅料的面球放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间大约为30分钟至1小时，具体时间根据环境温度和湿度而定。当面球体积膨胀到原来的1.5倍左右，且轻轻按压表面能慢慢回弹时，就意味着发酵完成。
　　7.蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水烧开后将发酵好的面球放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免粘连。盖上锅盖，用中火蒸12分钟。蒸完后，不要立即打开锅盖，而是继续焖3分钟，这样可以防止馒头突然遇冷收缩。
　　8.出锅：蒸好的黄瓜肉松馒头色泽金黄，香气扑鼻。使用筷子小心地将它们从蒸笼中取出，放在冷却架上稍微冷却一下，即可食用。

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