在上海学西点蛋糕专业比较好的学校是哪里

来源：上海王森西点咖啡培训学校发布时间：2023/10/26 14:34:04 　　在上海学西点蛋糕专业比较好的学校是哪里，小编比较推荐上海王森西点培训学校。王森咖啡西点学校创立于1993年，至今已有近30年的时间了。它一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，在同行业里处于持平地位。拥有百位法国MOF、国际名厨、研发老师和千位师资，为行业培养32万余菁英学子，其中还诞生了11位世界。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。
　　学校整体环境优雅宁静，绿树成荫，推开窗户就是清新的园林，好像置身于“花园圣地”之中，超大教学空间分别设有咖啡、西餐、烘焙教室，美食与美景相呼应，学习氛围恰到好处。

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　　蛋糕色彩搭配干货
　　色彩基础知识
　　01三原色
　　三原色指红、黄、蓝三色、是色彩的zui基本单位，三色互相混合后分别产生橙、绿、紫三个二次色，三色等量混合后变成黑色。
　　02色相
　　反映色彩相貌的名称，如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等。
　　03明度
　　指色彩的明亮程度，就是色彩的深浅度，如白色比黑色浅，明度就是高，黄和紫相比较，黄色比紫色明度就要高。
　　04纯度
　　纯度zui高的色彩就是原色，三原色纯度zui高、二次色次，三次色纯度zui低，混合的色彩越多，纯度越低；随着纯度的降低，就会变化为暗淡的没有色相的色彩，纯度降到zui低就是失去色相，变为无色。
　　色彩虽然有很多种，但基本上就是冷、暖、中性色系：
　　一般红、橙、黄分为暖色调；蓝、绿、紫为冷色调；黑、白、灰分为中性色调。
　　在制作蛋糕之前需要先构思整体色调，因为不同的颜色，呈现的视觉效果和表达的情绪都是不一样的，适合的人群也不一样。
　　通常情况下，可以根据人群特点来决定zui终色调：
　　如果送给同事或者朋友，可以选择冷色系，因为冷色系的色彩会显得正式和高雅，表达了一种尊敬和真诚的情意；
　　如果是送给小孩或者长辈，可以选择暖色系，会衬托出孩子的天真可爱，也能表达对长辈的祝福。
　　红色代表热烈、热情
　　橙色代表温暖、食欲
　　黄色代表希望、高贵
　　蓝色代表无限、永恒
　　绿色代表青春、环保
　　紫色代表浪漫、优雅
　　黑色代表刚健、稳重
　　白色代表纯洁、神圣
　　蛋糕色彩随季节而变化
　　一般夏天以冷色多些，可以多用绿、白、黑、蓝等颜色，这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉；冬季则多用黄、红、粉等暖色调，这样能给顾客带来温暖的感觉，刺激食欲。
　　常用的色彩搭配
　　整体蛋糕的配色可以考虑单色配色、双色配色及多色配色法：
　　1.单色配色：是指一个蛋糕都采用一种色彩构成制作单色蛋糕，一种色彩由深到浅，渐变色差来弥补，一种色彩单调的效果。
　　2.双色配色：是指一个蛋糕都采用两种颜色组合，在配色过程中，两色之间要注意在面积上有所对比，有大有小、有主有副。
　　3.多色配色：是指三种色彩三种以上的色彩就是多色配色，层次感强，色彩丰富多彩，在进行配色的过程中，要把握总体色彩要有主有次，面积上一定要有对比，（主色会占整体面积大，面积上要有对比）；
　　蛋糕搭配禁忌
　　1、色彩不能过重
　　浓墨重彩的蛋糕越来越不受消费者欢迎，在做蛋糕时，千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但显得俗气，反而会引起消费者对食品安全的担忧。
　　2、色彩不能过多
　　一款的蛋糕的搭配色彩不宜超过三种，否则会显得太过花哨（彩虹蛋糕除外），分清蛋糕的主色和点缀色，让蛋糕的整体主色突出、显得和谐。
　　3、色彩搭配的雷区
　　通常要避免的色彩搭配，是红黄搭配，红紫搭配，这些比较亮的颜色zui好不要选择，而粉红色是zui保险的颜色，作为打底色也行。
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