贵阳芝士蛋糕为什么开裂

来源：贵阳食尚香培训学校发布时间：2022/1/17 15:32:42

　　芝士蛋糕出现开裂的原因大致有以下3种，今天西点培训就来给你讲讲。
　　1、糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干;
　　2、烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝;
　　3、烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

　　知道了芝士蛋糕开裂的原因我们就可以轻松应对了!
　　1、使用水浴法烘烤，这样可以增加蛋糕的水分不会很干很焦，增加口感柔软好吃;
　　2、烤芝士蛋糕的时候好将气窗打开，这样可以有效的减少开裂的可能，让蛋糕表面更加平整+光滑!
　　贵阳芝士蛋糕为什么开裂？贵阳食尚香西点培训学校主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授较新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士。如果专业的技术和设备操作学习，在毕业后，进行就业，能比其他蛋糕培训学校毕业的学员拿到的高薪高出一倍也是我们选择专业蛋糕培训学校的目的。