来源：郑州味可颂培训学校      发布时间：2021/8/6 17:52:29

　郑州哪个校区有蛋糕学习，郑州味可颂蛋糕培训学校是一家专门以培养西点蛋糕 法式甜品 西餐法餐 特色小吃等专业位置的重点技能培训单位，宽敞舒适的教学环境，精良优势的教学设备，丰富精选的教学原料，与市场烘焙教学标准同步， 多年来为社会培养了大批 技术性人才，受到了业界人士的一致好评!

　　裱花蛋糕学习内容：

　　1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

　　2、机器设备的讲解和操作方法;

　　3、鲜奶油的打发方法和保存;

　　4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)

　　5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);

　　6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨);

　　7、各种喷粉和食用色素的应用;

　　8、果膏的淋法和技巧;

　　9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;

　　10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

　　11、水果的切法和艺术造型;

　　12、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和构图;

　　13、裱花蛋糕的表现手法及创意;

　　14、巧克力淋面酱的手法;

　　15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

　　在制作精美的杯子蛋糕时，挤入填料、挤上糖霜裱花袋，或者甚至在制作像法式乳酪泡芙这样的甜点时，裱花袋都是一个不可缺少的工具。那就是说，如果你知道以下简单又干净的方法将烘焙材料装入裱花袋的话，那必定帮助你更好的完成你制作甜点的工作，而不是将一切都搞得一团糟，甚至是脏兮兮的。

　　开始前，当然你需要准备一个裱花袋了，这是指一个大的且已剪小口的密实袋以及一个玻璃杯，如有需要可准备一个裱花嘴。

　　首先，如果你需要用到裱花嘴，那么就直接装上裱花袋。如果你没有用的话，又或者你用的是一次性的袋子或者是密实袋的话，那就直接在裱花袋剪小口。

　　将裱花袋放入玻璃杯中，将裱花嘴放入袋子中并推下去，直至碰到杯底，然后将裱花袋顶部张开，沿着杯子边缘套住玻璃杯。这样，在填料和袋子顶部就有可以活动的空间，也可以防止装入的填料溢出。

　　现在可以向袋子倒入烘焙材料，然后将袋子顶部拧紧直至装满烘焙材料的地方结实且没有气泡。如果裱花袋没有装裱花嘴，在袋子处剪小口后就可以挤出来了。

　　提示：当你不需要使用裱花袋时，玻璃杯就为裱花袋提供一个放置的地方了。

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